Пишні оладки - рецепти з фото

Пишні оладки люблять практично всі, особливо, якщо вони дійсно виходять м'якими і повітряними. Таке блюдо стає не тільки смачною їжею, а й прикрасою будь-якого столу. При цьому пишні оладки можна приготувати і солодкими, і солоними, практично не змінюючи первісний рецепт.

Тісто для пишних оладок обов'язково має піднятися під час приготування. Для цього в нього додають дріжджі, розпушувач або соду. Також досягти потрібної консистенції допомагають ретельно збиті яйця і кисломолочні продукти. Оладки готують на свіжому або кислому молоці, сметані, кефірі, ряжанка і навіть на звичайній воді. Залежно від запланованого страви, в тісто кладуть сіль або цукор в будь-яких пропорціях.

Солодкі пишні оладки часто доповнюють фруктами або ягодами. Їх можна відразу додати в тісто, або ж подати окремо з готовим блюдом у вигляді джему або варення. В якості соусу також підійде згущене молоко, мед або шоколад.

Солоне блюдо легко урізноманітнити овочами, зеленню, твердим сиром і м'ясними інгредієнтами. Такі оладки стануть повноцінним обідом або вечерею, а також оригінальною закускою на святковому столі. В цьому випадку рекомендується подавати їх зі сметаною і свіжими овочами.

Смачні пишні оладки на кефірі без яєць

Багато хто вважає, що пишність оладок надають яйця, але і без них можна добитися вельми непоганого результату. Блюдо виходить нейтральним на смак, тому можна урізноманітнити його будь-якими солодкими або солоними добавками. Калорійність страви буде залежати від жирності кефіру.

200 мл кефіру;
1 ч. Л. соди;
1 ч. Л. цукру;
100 г борошна;
1 ч. Л. рослинного масла;
1 щіпка солі.

Перелити кефір в глибоку миску, додати цукор і сіль.
В той же посуд засипати борошно і соду, швидко перемішати.
Влити в отримане тісто рослинне масло і ще раз ретельно перешкодити.
Розігріти сковороду і за допомогою ложки викласти на неї невеликі оладки.
Накрити сковороду кришкою і смажити оладки, поки вони не зарум'яняться по обидва боки.

Цікаве з мережі

Пишні оладки на дріжджах з яблуками

Оладки з яблуками - це дуже смачний і ситний десерт, який приготує навіть початківець кулінар. При цьому страва виходить досить свіжим і ніжним, легко засвоюється і не шкодить фігурі. Щоб яблука більш рівномірно розподілилися по оладок, можна натерти їх на тертці.

200 мл молока;
2 ст. л. цукру;
2 яблука;
30 мл рослинного масла;
5 г сухих дріжджів;
1 яйце;
1 щіпка солі;
250 г борошна.

Молоко підігріти, розвести в ньому дріжджі і ложку цукру.
Цукор, що змішати з борошном і сіллю.
Через 10 хвилин перелити молоко з дріжджами в миску з борошном.
Додати в тісто яйце і рослинне масло, перемішати.
Тарілку з тестом накрити рушником і прибрати в тепло на 1 годину.
Яблука очистити, видалити серединки і нарізати тонкими пластинками.
Коли тісто підніметься, додати в нього яблука і добре перемішати.
Обсмажити оладки з двох сторін на добре розігрітій сковороді.

Пишні оладки на молоці і сухих дріжджах

Сухі дріжджі діють дуже швидко, що дозволить отримати пишні оладки, які не нудячись очікуванням. Ванілін надає страві ще більш апетитний аромат, а цукрова пудра стане не тільки смаковою добавкою, а й прикрасою. Найкраще подавати млинці зі свіжими ягодами.

500 г борошна;
500 мл молока;
2 ст. л. цукрової пудри;
1 щіпка солі;
2 ст. л. рослинного масла;
3 ст. л. цукру;
2 яйця;
2 ч. Л. сухих дріжджів;
Ванілін.

З'єднати тепле молоко з дріжджами, додати цукор і склянку борошна.
Залишити опару в теплому місці на 1 годину.
Коли тісто підійде, додати яйця, рослинне масло і ванілін за смаком.
Поступово досипати решту борошна і замісити тягуче тісто.
Ще раз прибрати тісто в тепло на півгодини.
Викладати оладки на розігріту сковороду на відстані один від одного.
Обсмажити все оладки з обох боків до золотистого кольору.
Готову страву посипати цукровою пудрою

Повітряні пишні оладки на сметані

Солодкі пишні оладки стануть найкращим варіантом для сніданку, особливо, якщо в сім'ї присутні маленькі діти. За цим рецептом вони готуються буквально за 10 хвилин, не потребують будь-яких особливих інгредієнтів і кулінарних навичок. Кількість борошна може змінюватися в залежності від консистенції сметани. Чим вона жирніше, тим менше муки візьме тісто.

Змішати в одній мисочці сметану, сіль, цукор і яйце.
Борошно просіяти, додати до сметани разом з содою.
Добре розмішати тісто до однорідності, розігріти сковороду.
Викласти оладки на сковороду і обсмажити з обох сторін.

Пишні дріжджові оладки на ряжанка

Присутність в рецепті ряжанки і дріжджів гарантує, що оладки вийдуть пишними і дуже м'якими. Ароматні спеції зроблять з них справжні ласощі і зберуть на кухні всіх домочадців ще в процесі приготування страви. Кількість цукру можна регулювати на свій розсуд.

350 г борошна;
350 мл ряжанки;
1 ч. Л. кориці;
1 ч. Л. солі;
¼ ч. Л. мускатного горіха;
50 г вершкового масла;
1 яйце;
10 г сухих дріжджів;
1 ч. Л. ванільного екстракту;
Цукор.

Ряжанку підігріти і розвести в ній дріжджі.
Додати в опару невелика кількість цукру.
Залишити суміш в теплі на 20 хвилин.
Додати просіяне борошно, яйця і ще цукру (за бажанням).
Заважати тісто до однорідності, потім ввести ванільний екстракт, мускатний горіх і корицю.
Вершкове масло розтопити і перелити в тісто, ще раз все ретельно перемішати.
Обсмажити оладки на рослинному маслі до готовності.

Тепер ви знаєте, як приготувати пишні оладки за рецептом з фото. Смачного!

Пишні оладки - це повноцінний сніданок або обід для всієї сім'ї, а також смачний десерт після основної страви. Кожна господиня мріє, щоб вони добре піднімалися і виходили ніжними і повітряними. Кілька секретів, як приготувати пишні оладки, допоможуть домогтися бажаного результату практично з будь-яким набором продуктів: