Оладки можна назвати традиційним російським блюдом. Представляють вони собою коржики з тіста, яке може бути приготовлено за різними технологіями - дріжджове, хлібне, кисле - рецепт оладок кожна господиня обирає саме той, який більше припав до смаку. Спекти оладки досить просто, при цьому вони практично завжди виходять красивими і дуже смачними.
На основі оладок є можливість приготувати не одне блюдо. Їх можна запекти з м'ясом під томатним соусом і тим самим здивувати домашніх і гостей новим і неймовірно смачним блюдом. Так само можна приготувати швидку і ситну закуску - оладки, рецепт приготування яких має на увазі їх подачу з часниковою заправкою або будь-яким іншим соусом. Ну, а вже якщо приготувати до оладок варення, або поставити на стіл свіжі фрукти і сметану, то вийде відмінний десерт. Дуже зручне і універсальне блюдо! З ним пов'язано і безліч приказок, прислів'їв і навіть прийме. Так якщо, під час смаження, оладки у господині підгоріли, то вважається, що попереду чекає успіх і веселощі.
Думати про те, як приготувати млинці саме сьогодні, довго не варто - рецептів маса.
Отже, розберемо оладки, рецепт яких найбільш простий. І нехай вас не лякає, що в складі присутні дріжджі. Завдяки їм, оладки будуть виходити пишні і м'які.
Складові:
- Борошно - 500 грамів
- Дріжджі сухі - в залежності від рекомендації виробника
- Сіль - 1 чайна ложка, цукор - 1 столова ложка
- Вода - 500 мілілітрів
Воду варто брати теплу, але не гарячу, інакше тесту не вийде, вся мука згорнеться. До того ж тепла вода дозволить дріжджів почати діяти швидше і на расстойку тесту буде досить десяти хвилин.
Як приготувати тісто:
- Змішуємо всі сухі інгредієнти. Щоб оладки вийшли ще більш пишні. борошно варто просіяти.
- Акуратно вливаємо воду і замішуємо тісто.
Щоб перевірити однорідність тесту, розріжте його і подивіться на розріз - добре вимішати тісто не містить ніяких грудок.
- Ставимо тісто в тепле місце хвилин на десять - п'ятнадцять. Після закінчення цього часу, його необхідно ще раз перемішати.
Добре ставити тісто на расстойку поруч з плитою - її тепло допоможе тесту піднятися.
Викладаємо готове тісто ложкою на добре розігріту сковороду і обсмажуємо до апетитною скоринки.
Як спекти оладки з іншого тіста? Взяти інші інгредієнти! Як спекти оладки, які подають на сніданок в Сполучених Штатах? Для цього потрібно взяти:
- Борошно - 300 грамів
- Цукор - 4 столові ложки
- Пекарський порошок - 3 чайні ложки
- Маслянка - 450 мілілітрів
- Яйця - 3 штуки
- Масло - 80 грамів
- Банани, горіхи і кленовий сироп - за смаком
Тепер безпосередньо про те, як робити американські оладки.
- Змішати в ємності борошно, цукор і пекарський порошок.
- В іншому посуді збити яйця з маслом і пахтою. Масло попередньо розтопити.
- Замісити тісто з отриманих мас.
- Приготувати суміш бананів і горіхів. Для цього горіхи підсмажити, а банани порізати.
- На розігріту сковороду виливати тісто у вигляді млинця і обсмажити з двох сторін.
Викласти оладки на тарілку, поверх кожного млинця помістити суміш горіхів і банана. Залити все сиропом і подавати до столу.
Як зробити оладки зі сметаною
- Склянка сметани середньої жирності вилити в каструлю, додати 3 яйця, 2 столові ложки цукру, 2 склянки борошна і 2 столові ложки розтопленого вершкового масла. Ретельно перемішати.
- Розчинити половину чайної ложки соди харчової в двох ложках теплого молока.
- Додати соду з молоком до тесту, посолити за смаком.
- Випікати оладки, як і попередні.
Якщо ви хочете, щоб вийшли пишні оладки - рецепт. представлений вище, буде просто ідеальний.
Як робити оладки (в плані їх випікання), розібралися, - це абсолютно однаковий процес, який не залежить від конкретної рецептури. Далі розглянемо тільки можливі інгредієнти для приготування тіста.
Як зробити оладки з сиром.
- Жовтки двох яєць розтерти з сіллю (за смаком), додати 2 склянки молока і дві склянки борошна.
- 250 грамів голландського сиру порізати тонкими квадратиками.
- На сковороду викласти трохи тесту і зверху покласти шматочок сиру. Обсмажити.
Подають такі оладки попередньо полив топленим маслом.
Незвично смачні оладки.
- 150 грамів бекону нарізати тонкими скибочками і обсмажити протягом двох хвилин.
- Замісити тісто. Для цього склянку молока змішати з двома яйцями, 1,5 склянками борошна і сіллю за смаком.
- Додати в тісто обсмажений бекон і сир за смаком.
- Готувати як зазвичай.
Можна приготувати оладки і з овочів, наприклад з кабачків.
- Очищений кабачок натерти на тертці. Додати яйця, борошно, сіль і ретельно перемішати. Сформувати оладки і обсмажити.
На 1 кг кабачка потрібно 3 яйця і 2 склянки борошна.
Є схожі рецепти оладок з кабачків з додаванням картоплі.
- На тертці натерти очищені кабачок і картоплю в пропорціях 1: 1. Так само приготувати тісто з використанням борошна, яєць і солі. За смаком можна додати часник.
- Обсмажити оладки.
Інгредієнти брати в тих же пропорціях, що і для попереднього рецепта, замінивши половину кабачка картоплею.
А можна приготувати і зовсім незвичайні фруктові оладки.
- 2 яблука і 2 груші нарізати соломкою.
- Змішати столову ложку сметани, 1 яйце, 2 столові ложки борошна і 1 столову ложку цукрової пудри.
- Додати суміш до фруктів і перемішати.
- Готувати як зазвичай.
Якими саме будуть ваші оладки - вирішувати вам. Головне, щоб процес приготування проходив легко і весело! Тільки так можна приготувати найсмачніші оладки, оскільки в них буде закладена частинка вашої душевної теплоти.