Оладки - чудовий варіант для сніданку або перекусу протягом дня. Існує безліч варіацій страви. Тісто може бути дріжджове і прісне. У солодкі оладки додають фрукти, мак, цукати. Овочеві варіанти готують на основі або з додаванням кабачків, моркви, гарбуза, картоплі.
Оладки печуть у всьому світі, але називають всюди по-різному. Простота приготування і простір для кулінарної фантазії роблять блюдо привабливим для господинь. А незмінно відмінний результат радує їдців.
Спечемо пишні, високі оладки на кислому молоці. Для цього рецепта можна використовувати покупної розпушувач або, якщо є електронні ваги, зробити його самостійно. З домашнім - краще!
Складові:
- 2 яйця;
- 2 1/2 ст. л. цукру;
- 350 мл кислого молока (відмінно підійде сметана або кефір);
- 1/2 ч. Л. соди;
- 2 ч. Л. готового розпушувача або 1 ч. л. домашнього;
- дрібка солі;
- 230 г борошна;
- трохи рафінованої олії для смаження.
готуємо розпушувач
Щоб отримати прекрасно діє, безпечний розпушувач, потрібно взяти харчову соду з лимонною кислотою в пропорції 5: 3. Завдання можна здійснити тільки в тому випадку, якщо є електронні кулінарні ваги. Звичайно, вони особливою точністю не відрізняються, але в нашому випадку це не критично.
1. За допомогою ваг відміряє 5 г соди.
2. Поступово додаємо лимонну кислоту. Загальна вага повинен стати рівним 8 м
3. Крупинки лимонної кислоти досить великі, тому краще подрібнити в ступці отриману суміш.
Розпушувач без зайвої «хімії» готовий. Така суміш для зберігання не призначена, використовувати потрібно відразу.
готуємо тісто
5. Розбиваємо яйця в глибоку ємність. Додаємо цукор, сіль.
6. Збовтуємо віночком.
7. Вливаємо до яєць кисле молоко. перемішуємо.
У борошно всипаємо соду і покупної розпушувач (якщо вирішили використовувати його). Все перемішуємо.
Увага, домашній розпушувач додається в останню чергу!
8. Просіваємо отриману суміш в миску з іншими інгредієнтами, замішуємо тісто.
9. При необхідності можна додати трохи борошна. Орієнтуватися треба на консистенцію тіста. В ідеалі воно повинно бути як не дуже густа сметана.
10. У разі використання розпушувач, приготовлений вдома, додаємо його тільки тепер.
11. Акуратно втручаємося.
печемо оладки
12. Розігріваємо на сковорідці трохи рослинного масла. Виставляємо вогонь трохи менше середнього - оладки повинні встигнути пропектися.
13. Наливаємо тісто столовою ложкою на сковорідку. Печемо до приємного золотисто-коричневого кольору.
14. Перевернуті на другу сторону оладки повинні активно підніматися.
15. Подаємо оладки зі сметаною, улюбленим варенням, сиропом або джемом. Смачного!
Поділися рецептом в соцмережах!