Пиріжки з журавлиною
Кожен пам'ятає смак бабусиних рум'яних солодких пирогів, і ніхто не зможе відмовитися від такого ласого частування. Зробіть пиріжки з журавлиною, і ви порадуєте цієї традиційної російської випічкою свою рідню.
Інгредієнти для тіста:
- 3 яйця,
- 1 кг борошна,
- 1,5 л. ст. картопляного крохмалю,
- 130 г цукру,
- 150 г масла вершкового,
- 1 л. ст. солі,
- 500 мл теплого молока,
- 40 г свіжих дріжджів.
Інгредієнти для начинки:
- за смаком ягоди журавлини,
- 1,5 л. ст. борошна,
- 1,5 л. ст. цукру.
приготування:
1. Насамперед просіюємо через дрібне сито борошно в миску. Цукор з дріжджами до однорідності розчиняємо в теплому молоці в окремому посуді. У цю суміш вбиваємо два яйця і гарненько збиваємо міксером.
2. Яєчну масу влийте в борошно. Сюди ж додайте розм'якшене масло вершкове і підсолити. Приступаєте до замісу еластичного однорідного тесту. Замішані тісто прикрийте в мисці рушником і помістіть приблизно годинки на два в тепло.
3. Берете залишився яйце і відділяєте у нього жовток від білка. До жовтка додаєте трошки молока і по дрібці солі з цукром. Тепер все гарненько збийте.
4. Тісто має вже підійти. Берете його і ділите на 28 кульок однакових розмірів. Кожен кульку треба розкачати в корж. Їдальні ложечкою викладаєте на середину коржики з тіста ягоди і цукор. Сахара кладіть трохи менше, ніж ягід.
5. Білком намажте краю майбутнього пиріжка і закрийте пиріжок фігурної кіскою. Пергаментом застилає деко, викладаємо туди пиріжки, зверху прімажем їх яєчним жовтком. Ми залишаємо настоятися на столі хвилин на двадцять.
6. Після цього встановіть пиріжки в розігріту до двохсот градусів духовку і готуйте хвилин двадцять. Спечені пиріжки помістіть на решітку для охолодження, а потім можна і спробувати, що ж за кулінарний шедевр у вас вийшов.
Пиріжки з печінкою і рисом