Картопля - популярна і улюблена начинка для домашньої випічки, але мало хто пробували пиріжки з сирою картоплею. А між тим, вони мають оригінальним незвичайним смаком. Картопляна начинка з зеленню виходить дуже соковитою і ароматною. Пиріжки гарні до бульйону.
Пиріжки з сирою картоплею пропонуємо приготувати з дріжджового заварного тесту на воді.
Для тесту:
- вода - 1,5 склянки
- борошно - 2 склянки
- масло рослинне - 2 ст. ложки
- сіль - ½ ч. ложки
Для начинки:
- картопля - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- зелень кропу і петрушки - по 1 пучку
додатково:
- масло рослинне - для змазування дека - 2 ст. ложки
- масло вершкове для змащування готових виробів - 30 г
Приготування пиріжків з сирою картоплею
1. Змішайте в невеликій каструльці воду з сіллю і рослинним маслом і доведіть до кипіння.
2. Знявши каструльку з вогню, всипте просіяне борошно, ретельно перемішайте і дайте тісту охолонути.
3. Картопля для начинки очистіть, добре вимийте і наріжте тоненькими скибочками (близько 1 мм).
4. Цибулю очистіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
5. Зелень дрібно накришити.
6. Перемішайте скибочки картоплі з цибулею і зеленню, додайте за смаком сіль. Начинку ретельно перемішайте.
7. Тісто, яке охололо, розділіть на рівні шматки, а з них качалкою розкачати коржі товщиною близько 3 мм.
8. На серединку кожної розкатаної коржі покладіть трохи начинки і зліпити пиріжки.
9. Складіть сформовані пиріжки на деко, застелене папером для випічки і змащений олією (бажано, швом вгору).
10. Випікайте в духовці, розігрітій до 180 градусів близько 20 хвилин, до золотистого відтінку.
11. Готові пиріжки з сирою картоплею складіть на блюдо і змастіть вершковим маслом.
Приємного апетиту і смачних пиріжків!