На сторінках нашого журналу я зустрічала дуже багато різних пиріжків: з дріжджового тіста, на кефірі, пісні. А я хочу поділитися з вами рецептом пиріжків з картопляного тіста. Сподіваюся, вони вам сподобаються.
Я дуже люблю працювати з картопляним тестом. З нього виходять ніжні і м'які пироги, запіканки, пиріжки.
Сьогодні хочу розповісти вам кілька секретів цього тесту. Крім того, що я використовую відварну картоплю, я ще обов'язково додаю сирої. Він надає нові нотки знайомому смаку, що робить пиріжки ще смачніше.
Для приготування пиріжків нам знадобиться:
картопля відварна - 1 кг
картопля сирої - 2-3 шт.
- капуста свіжа - 0,5 кг
- цибуля - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- яйце - 3 шт.
- сіль, спеції
Час приготування - 2 години
Для початку відваром картопля в мундирі.
Очистимо, натремо його на крупній тертці. Туди ж натерти сиру картоплю.
Додамо яйце, борошно і сіль, гарненько перемішати.
Приступимо до начинки. Дрібно наріжемо капусту.
Цибулю і моркву трьом на тертці. Все обсмажуємо на рослинному маслі до готовності.
Відварюємо яйця, подрібнюємо. Їх ми будемо додавати вже в готову капусту.
Формуємо пиріжки. Для того, щоб пиріжки легше було ліпити, руки необхідно змочити холодною водою.
Обсмажуємо пиріжки під кришкою на середньому вогні до готовності.
