Пиріжки з картоплею і опеньками сподобаються любителям грибів. Опеньки, правда, потрібно буде попередньо варити хвилин 50. Для сушених вистачить і 20-хвилинної варіння. У пиріжки додамо ще ріпчастої цибулі.
СКЛАДОВІ
- Опеньки 0,5 Литра
- Картопля 8 Штук
- Цибуля ріпчаста 1-2 Штук
- Борошно 4 Склянки
- Рослинна олія 5 ст. ложок
- Кефір 350 мілілітрів
- Сода 1 Чайна ложка
- Сіль і перець За смаком
- Яйце 1 Штука
Опис приготування:
Як приготувати пиріжки з картоплею і опеньками? 1. Опеньки промийте, очистіть і поставте варити. Як тільки гриби дійдуть до кипіння і утворюється піна, відкиньте опеньки на друшляк. Промийте. Заново залийте водою і ставте варити в підсоленій воді. Загальний час варіння опеньків не повинно перевищувати однієї години. Оптимальний час - 50 хвилин. 2. Картоплю також відваріть з сіллю до готовності. Зітреш її, як тільки вона звариться. 3. Цибулину очистіть і нарубати дрібними кубиками. Обсмажте на олії до м'якості. 4. Змішайте картопляне пюре, відварені опеньки і смажену цибулю до однорідної маси. Начинка для наших пиріжків готова! 5. Замісити тісто для пиріжків. Борошно необхідно просіяти в глибоку миску, додати сіль, цукор і рослинне масло. Потім потрібно всипати розпушувач або погасити соду (оцтом або лимонним соком). Потім додайте кефір, перемішайте і замісіть тісто. Тісто для пиріжків повинно вийти еластичним і не липнути до рук. Якщо потрібно, додайте борошна. Залиште тісто під кухонним рушником на півгодини, щоб воно виросло. Спостерігайте за тим, щоб тісто не потрапило в протяг. 6. По закінченню півгодини тісто розкачати в трубочку, розділіть його на рівні шматочки і руками сформуйте кульки. 7. Деко застеліть пергаментом, викладіть пиріжки. У мисочці збийте вінчиком яйце. Змастіть поверхню кожної булочки збитим яйцем кондитерської пензликом. 8. Випікайте пиріжки з картоплею і опеньками в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин до рум'яного кольору. Пиріжки з картоплею і опеньками готові! Смачного!