Пиріжки з калиною - відмінний варіант домашньої випічки, не тільки смачною, але й корисною.
Кисло-солодкі ягоди калини додадуть неповторний смак пиріжків, які чудово підійдуть до ароматного гарячого чаю.
Пиріжки з калиною. складові
- Готове дріжджове тісто (як його робити дивіться за посиланням - як робити тісто для пиріжків)
- 500 гр. свіжої калини
- 200 гр. цукру
- 1 жовток
- рослинна олія
Пиріжки з калиною. приготування
Видаліть гілочки і нестиглі ягоди, вимийте очищену калину під проточною водою. Щоб ягоди стали м'якшими, їх слід ошпарити окропом, але найкраще - залити гарячою водою і поставити в духовку нудитися протягом півгодини.
Зайвий сік необхідно злити, додати цукор і все перемішати - вийшла смачна і корисна начинка для пиріжків.
Дріжджове тісто добре вимісити, розкачати в довжину і нарізати порційними шматками. Руками разравниваем кожен шматочок, щоб вийшли коржі, в центр яких слід укласти підготовлену начинку. Ретельно защипуємо краю і викладаємо пиріжки на деко, застелене пекарської папером.
Чекаємо 20 хвилин, даємо тесту в пиріжках трохи піднятися, після чого відправляємо деко в духовку, розігріту до 200 ° С, можна змастити жовтком або рослинним маслом.
Через півгодини, коли з'явиться апетитна рум'яна кірочка, пиріжки з калиною будуть готові.
Пиріжки з калиною
Пиріжки з калиною і яблуками
Свіжа калина - відмінний варіант начинки для пирогів і пиріжків. У поєднанні з яблуками, родзинками і корицею вона надає випічці чудовий кислувато - солодкий смак і ні з чим не порівнянний аромат!
• 6 гр. сухих дріжджів
• ½ склянки цукру (для начинки) +2 столові ложки для тесту
• 1/3 склянки рослинного масла
• 1 чайна ложка солі
• 1 стакан пареної калини
• жменю світлих родзинок
• 1 чайна ложка кориці
Щоб ягоди калини стали м'якими і ніжними, їх слід пропарити. Для цього їх насипають в жароміцний посуд, наливають трохи води і ставлять на 30-40 хвилин в розігріту духовку.
Тим часом займемося приготуванням дріжджового тесту. Дріжджі змішуємо з цукром і заливаємо теплим молоком. Коли вони почнуть пінитися, додаємо до них сіль, масло, яйця і починаємо потроху підсипати муку, замішуючи досить пружне еластичне тісто.
Поставте дріжджове тісто в тепле місце, щоб воно расстояться.
Прихильники не тільки смачною, але й корисною випічки обов'язково повинні взяти на озброєння простий і доступний рецепт ватрушек з сиром.
Прийшла пора зайнятися начинкою для пиріжків. Очищені від шкірки яблука натріть на крупній тертці, додайте до пропареної калині, злийте зайву рідину. Додайте цукор, корицю, промиті родзинки і все перемішайте.
Розкачайте тісто "ковбаскою", наріжте порційні шматки і розкачати їх злегка качалкою. Викладіть в центр кожного коржика начинку і зліпити пиріжки будь-якої форми: округлої, трикутної, довгастої.
Викладіть їх на деко, змащене маслом, накрийте чистим рушником і дайте постояти близько півгодини. Потім змастіть їх яйцем або рослинним маслом.
Розігрійте духовку до 200 ° С. надішліть лист з пиріжками і випікайте 25-30 хвилин.
Рум'яні, м'які і ніжні пиріжки з калиною і яблуками готові!