Нове блюдо, принаймні для мене. Листковий пірогс сирої куркою. роблю другий раз, перший досвід був надзвичайно вдалим.
До цього я листкове тісто частіше використовувала в пиріжках. А, ось з цільним закритимпірогом і часу йде менше, і смак у закритого пирога виходить біліше насиченим.
1. Грудка куряча 500-600 гр.
2. 3-4 шт. середні головки цибулі.
3. 500 гр. готового, листкового тіста.
4. 1 жовток (за бажанням).
5. Щіпка кунжуту (за бажанням).
Лук поріжемо тонкими півкільцями. Посолити і поперчити меленим чорним перцем. Всприснем маслом і інтенсивно розімніть рукою, так як ніби замішуємо тісто. Лук, повинен обмякнуть і трохи пустити сік.
Відділимо м'якоть сирої курки від кістки і поріжемо тонкими пластинками. З кісточок можна зварити бульйон до пирога.
У чашці, м'якоть посолити і поперчити за смаком, додамо 4 ст. ложки води. Розімніть руками інтенсивно, поки вода не вбереться в м'ясо.
Розкачати, попередньо розморожені тісто.
Викладемо, розкачане тісто на деко. Розкачуємо тісто довільно.
Першим шаром викладаємо цибулю.
Другим шаром, пластинки м'яса сирої курки.
Так само, довільно закриваємо пластами розкачане тісто. Зчіплювати по краю не потрібно, достатньо того, що тісто буде злегка внахлест. За бажанням можна намазати пиріг яйцем і посипати кунжутом.
Поставити в розігріту, до 180-200 гр. духовку. І через 35 хв. дістати готовим.
Порізати і викласти пиріг на велике блюдо. Можна подати з готовим бульйоном.
Пиріг з сирої курки вийде, дуже соковитим.
Схожі статті
