Кожні вихідні у нас в домі завжди готуються пироги, пиріжки або якісь смачні булочки.
Іноді навіть серед тижня дуже хочеться відчути аромат домашнього пирога.
Ось сьогодні саме такий день, коли мені захотілося зробити швидкий пиріг, а в якості начинки я вирішила зробити відварений рис з яйцем і смаженою цибулею.
Мені здалося, що такий пиріг багатьом припаде до смаку і не буде суховитим на смак за рахунок того, що заправлений засмажкою.
Так що, дорогі мої господині, озбройтесь усіма складовими для приготування пирога і швидше вирушайте на кухню.
Домашні Ваші точно оцінять прекрасний пиріг і впевнена, що ще не раз попросять його приготувати.
Буде потрібно:
для тесту на кефірі
- кефір - 500 мл.
- яйце - 1 шт.
- сіль - 2 ч.л.
- цукор - 3 ст.л.
- дріжджі швидкодіючі - 2 ч.л.
- борошно - 2-3 склянки (до консистенції густої сметани)
- рис відварний - 3 склянки
- яйця варені - 6 шт.
- цибуля ріпчаста - 3 шт.
- масло рослинне - для смаження
- сіль за смаком
- жовток - для змазування пирога
Як приготувати пиріг з рисом і яйцем:
Начинку для пирога ми завжди можемо приготувати заздалегідь, щоб вона була холодною (остигнула).
А ось тісто ми звичайно робимо безпосередньо перед тим, як випікати пиріг.
Сьогодні я вирішила приготувати смачне і дуже добре піднімається тісто на кефірі (рецепт тесту Ви можете знайти тут = >>)
Кефір я використовую свій, який готую на основі кефіру гриба. просто заливаючи його на добу свіжим молоком.
Ви можете сміливо готувати з того кефіру, що придбали в магазині.
Перед тим, як почати замішування тіста, нам потрібно витягти кефір з холодильника, щоб він був кімнатної температури.
Потім виливаємо його в глибоку миску, додаємо сіль, цукор, яйце і дріжджі, трохи розмішуємо віночком і даємо розійтися дріжджів.
Наступний етап - додаванням борошна, яку потрібно обов'язково попередньо просіяти.
Всипаємо борошно і замішуємо тісто.
Воно виходить досить липке і щільне, найважливіше не перебити борошна.
Ми залишаємо його в теплому місці хвилин на 30-40 і даємо підрости.
Тепер я розповім, як я приготувала начинку.
Рис і яйця відварити до повної готовності і дала охолонути.
Лук нарізала дрібними кубиками і обсмажити на рослинне маслі до готовності з додаванням солі.
Коли всі складові начинки були готові, просто поєднала їх воєдино і перемішала.
Яйця в начинку додала рубані.
Начинку можна відставити убік і зайнятися з тестом.
Коли воно підійшло, ми можемо його обминути руками, злегка змоченими олією і дати підійти вдруге, а можемо відразу формувати пиріг.
Ось таке виходить тісто велике і високе.
Форму для пирога (деко) змащуємо олією і формуємо пиріг.
На дно дека укладаємо тонко розкачане тісто, в процесі приготування воно добре підніметься.
Зверху викладаємо начинку, розподіляючи рівномірно.
А тепер залишається тільки зробити кришечку нашому пирога, також розкотивши тісто тонким шаром.
Краї пирога защипуємо і за бажанням зверху прикрашаємо пиріг тістом.
Мені захотілося зробити «витушки» з тіста і листочки з маленькими квіточками, ну ось так спрацювала моя фантазія ...
Ви прикрашаєте пиріг на свій смак, роблячи будь-які візерунки.
І ось в такому вигляді пиріг відправляється у нас в попередньо розігріту духовку на 50-60 хвилин.
За 10 хвилин до готовності, поверхня пирога нам потрібно змастити жовтком, щоб пиріг заблищав і став ще красивіше.
Мій пиріг випікався 60 хвилин, все таки він вийшов дуже великим.
Готовий пиріг витягуємо їх духовки, витягаємо його з дека і накривши кухонним рушником, даємо трохи відпочити.
Тісто пирога стає ніжним і м'яким.
А як тільки пиріг злегка охолов, ріжемо його на шматочки і кличемо всіх до столу.
Смачний, пишний, гарний пиріг припав дуже навіть до смаку моїй родині.