• 500 г борошна,
• 30 г дріжджів,
• 1 яєчний жовток,
• 100-120 мл рослинного масла,
• 200 мл кефіру,
• 1 ст. л. цукру,
• 1 ч. Л. солі.
• 500 г відвареного курячого м'яса,
• 150 г кабачків,
• 2 зубчики часнику,
• 7-9 гілочок петрушки,
• 2 яйця,
• 2-3 ст. л. рослинного масла,
• сіль і спеції за смаком.
Кефір змішати з рослинним маслом, злегка підігріти. Додати цукор, сіль, яєчний жовток, ретельно перемішати. Покласти в суміш дріжджі, перемішати до їх повного розчинення. Поступово всипаючи просіяне борошно, замісити тісто. Накрити його серветкою і поставити в тепле місце до збільшення обсягу в 3 рази. Поки тісто буде підходити, приготувати начинку. Кабачки очистити, нарізати невеликими шматочками, обсмажити в рослинній олії. Остудити, з'єднати з нарізаною куркою. Додати пропущений через прес часник, рубану петрушку і яйця, збиті з сіллю і спеціями. Відокремити ⅔ готового тіста, розкачати в пласт, укласти в посипану борошном форму, зробивши бортики висотою 3-4 см. Викласти приготовлену начинку. Час, що залишився тісто розкачати в тонкий пласт, накрити пиріг, защипнути краю. Залишити для вистоювання на 15 хв, змастити олією і випікати в духовці при температурі 200 ° C до готовності.