Інгредієнти для приготування страви "Пмрог-сметанник з куркою":
Для тесту:
- сметана - 400 гр .;
- розпушувач - 2 ч. л .;
- куряче філе - 300 гр .;
- гриби гливи або шампіньйони - 300 гр .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- масло рослинне - для смаження;
Рецепт приготування пирога-сметанника з куркою:
Спочатку приготуємо тісто. Для цього яйця злегка збиваємо виделкою в глибокій посуді. Потім в яйця вводимо сметану, додаємо дрібку солі і заправляємо спеціями. Перемішуємо.
Тепер додаємо в масу розпушувач і борошно в необхідній кількості і замішуємо тісто.
Тісто має вийти досить рідким. Відставляємо, тісто в сторону на 30 хвилин, і займемося тим часом приготування начинки.
Лук очищаємо і подрібнюємо (ріжемо дрібними кубиками). На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо в ньому цибулю близько 3-4 хвилин, періодично помішуючи, щоб він не пригоріла.
Гриби вимити, обсушуємо і нарізаємо соломкою або кубиками. Викладаємо гриби до цибулі і смажимо на середньому вогні до повного випаровування вологи з грибів, близько 7 хвилин.
Тепер вимиваємо філе, обрізаємо все зайве (жир, сухожилля і плівочки) і ріжемо теж кубиками. Додаємо філе до грибів і цибулі, добре перемішуємо і смажимо до готовності, не забуваючи помішувати час від часу. В кінці всі присаливаем, додаємо спеції.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випічки (бажано круглу роз'ємну, але можна і звичайну сковороду з товстим дном використовувати) змащуємо маслом, виливаємо в неї половину тесту. Зверху рівномірно викладаємо начинку з грибів, цибулі і м'яса.
Заливаємо начинку тістом, що залишилося.
Сир натираємо на тертці. Притрушуємо рівномірно пиріг сиром і відправляємо запікатися в духовку на 20 хвилин. Температура випікання все та ж - 180 градусів. Через 20 хвилин виймаємо пиріг з духовки, робимо кілька проколів зубочисткою по всій його поверхні і знову відправляємо в духовку ще на 30 хвилин.
Виймаємо пиріг з печі і охолоджуємо, а після вже знімаємо з форми.
Готовий пиріг подаємо до столу з овочами і зеленню. При бажанні можна обсмажити на сковороді кунжут і присипати їм пиріг зверху.
