Зайве піноутворення при розливі пива
Багато міні-пивоварні ресторанного типу часто стикаються з такою проблемою, як піноутворення при розливі пива. Причому це буває на самих різних системах подачі пива: з підстоєчне установок розливу з кег і на подачі пива з кег знаходяться в охолоджувальної камері coolrom. Також підвищений вспенивание буває і на подачі пива з охолоджуваних форфасах, які звичайно застосовуються в ресторанах пивоварнях, причому вспениваться пиво може на будь-яких типах форфасах: як у яких подача (витіснення) пива ведеться за рахунок подачі в танк СО2 або харчової азотної газової суміші, так і на подачі пива з горизонтальних танків-форфасах, оснащених внутрішніми гермопакетамі-Інлайнер, звідки пиво витісняється стисненим повітрям.
У чому ж причина виникнення зайвого піноутворення? На це впливають кілька факторів, в тому числі карбонізує готового товарного пива переданого на розлив, ступінь його готовності (зброджені), час ротації партій пива, якість його функціонування холодильного обладнання, справність і правильний монтаж пивопровод (пітонів) і кранів.
Для власників закладу зайве піноутворення завдає прямих збитків. Це як зниження кількості проданих кухлів пива, так і більш повільний налив пива при великому потоці гостей під час "пивних вечірок" або масштабного концерту, в зв'язку з чим, менше реалізується пива, ніж при нормальному піноутворенні. Крім того, що власники таким чином недоотримують прибуток, так само проблема з піноутворенням створює сприятливе середовище для махінацій недобросовісного персоналу, які під виглядом зайвої піни продають пиво "наліво" і кладуть гроші собі в кишеню.
Сайт може містити контент, не призначений для осіб молодше 18-ти років.
Слідкуйте за нами: