Якщо ви випадково заглянули на цю сторіночку в пошуках доставки швидкої їжі, то раджу дочитати рецепт до кінця, може бути не варто чекати, коли привезуть піцу, а спробувати приготувати її вдома. Смію вас запевнити - вийде, раз в кожної італійкою сім'ї є свій рецепт піци, то чим же ми гірші!
Тісто для піци готується дуже швидко, на заміс піде приблизно 7-10 хвилин, і поки ви зберете інгредієнти для начинки, воно вже підійде.
Важливий момент приготування - не старайтеся з качалкою розгортаючи тісто. Дріжджове тісто потрібно розгортати акуратно, італійські майстри взагалі розтягують його руками, щоб коржик вийшла хрусткою, тонкої і повітряної.
- Час приготування: 1 година
- Порції: 4
Інгредієнти для піци з куркою і томатами черрі.
Тісто для піци:
- 255 г пшеничного борошна в \ с;
- 160 мл теплої води;
- 10 г пресованих дріжджів;
- 3 г цукру;
- 3 г солі;
- 20 мл оливкової олії;
- 230 г відвареного курячого м'яса;
- 100 г твердого сиру;
- 140 г ріпчастої цибулі;
- 70 г зелених оливок;
- 120 г помідорів чері;
- 1-2 стручки перцю чилі;
- 2 зубки часнику;
Спосіб приготування піци з куркою і томатами черрі.
Готуємо тісто. У теплій воді розчиняємо шматок пресованих дріжджів і цукор. У глибокій мисці змішуємо просіяне борошно з сіллю. Додаємо дріжджі в борошно, вливаємо оливкову олію, замішуємо тісто.
Тісто для піци ставимо в тепле місце - в нижнє відділення плити або ближче до батареї, якщо готуєте піцу взимку. Приблизно через 35-40 хвилин воно збільшиться в 2-3 рази, значить готово для подальших дій.
Акуратно обминали тісто, дбайливо розгортаємо в круглий коржик, товщиною близько 1 сантиметра. З тестом потрібно звертатися ніжно, щоб не знищити бульбашки повітря, що утворилися в процесі бродіння. Викладаємо корж на сухий емальоване деко, формуємо невеликий бортик.
Варену курку без шкіри розбираємо на тонкі волокна, змішуємо з обсмаженою на вершковому і оливковій олії цибулею, часником, заправляємо меленим чорним перцем. Викладаємо на корж тіста курку, коли вона повністю охолоне.
Твердий сир натираємо на дрібній тертці. Найсмачніша піца, звичайно, вийде з пармезаном, але якщо ви заміните його іншим твердим сиром, то нічого страшного не станеться.
Зелені оливки розрізаємо навпіл, викладаємо по колу коржі одне кільце з оливок, в центрі піци робимо ще одне кільце меншого розміру.
Помідори черрі розрізаємо навпіл, викладаємо з них кільця на піці. Не шкодуйте помідори, нехай їх буде побільше, маленькі черрі швидко запекутся і замінять томатний соус, яким зазвичай рясно присмачують піцу.
Червоний і зелений стручок перцю чилі нарізаємо кільцями, розкладаємо шматочки перцю рівномірно по всій начинці. У центр піци кладемо кілька маленьких перчиком пири-пири (це красиво, але не обов'язково).
Розігріваємо духовку до 240 градусів за Цельсієм. Піцу з куркою і томатами черрі ставимо в повністю розігріту духовку. Випікаємо 12-15 хвилин.
Готову піцу з куркою і томатами черрі відразу ж знімаємо з дека і подаємо гарячою. Смачного!