А ось і нова варіація на тему «листковий пиріг типу« піца »! Звичайно, це не класична піца в справжньому розумінні, її, автентичну італійську піцу, я все хочу навчитися робити, але не зібралася поки ... А це - швидкий, смачний і ситний пиріг з листкового тіста. який я гордо назвала «піцою з куркою і болгарським перцем». І придуманий був рецепт після приголомшливого успіху «піци з того, що в холодильнику» - пам'ятаєте цей кулінарний експромт?
Цього разу я вирішила нагодувати дітей болгарським перцем, який вони вперто не їдять в салатах і просто так, навіть з фаршированого перцю дочка знімає шкірку (а адже там найкорисніше) і їсть тільки начинку :) А зроблю-но я на сніданок пірог- піцу з цим самим солодким перцем, а для ситності додам курячої грудки, для аромату - зелень, для краси - помідорчики ... І ось такий вийшов пиріг!
Складові:
- 0,5 кг Листково-дріжджового тіста;
- 3 великих, соковитих болгарських перцю (буде цікавіше, якщо Ви візьмете різнокольорові перці: червоний, сонячно-жовтий, зелений - цілий світлофор вийде!);
- 1 шматочок курячого філе;
- 100 г бринзи або сиру;
- 4-5 помідорів;
- Кріп петрушка;
- Сіль за смаком;
- Перець чорний мелений - щіпка;
- Соняшникова олія - 1 столова ложка.
Як спекти:
Тісто дістаємо з морозилки - нехай розморозиться при кімнатній температурі. А ми поки що займемося начинкою.
Куряче філе сполоснём і відварити. Я кладу в холодну воду, доводжу до кипіння, даю покипіти пару хвилин, потім першу воду зливаю і набираю нову, в якій і відварюю, підсолити, хвилин 20-25, до готовності. Остудити і розберемо філе руками на шматочки.
Бринзу наріжемо кубиками, а помідори - кружечками. Зелень тримаємо в холодній воді кілька хвилин, потім прополіскують під краном.
Перець помити, очистити від хвостиків і серединок і наріжемо кільцями товщиною 3-5 мм.
Розігрів на сковороді олію, висипаємо туди колечка перцю і обсмажуємо перець під кришкою, періодично помішуючи, 5-6 хвилин на середньому вогні, до тих пір, поки стане м'яким. Вимикаємо вогонь і прибираємо сковороду з плити.
Нехай перець трішки охолоне, і додамо курочку, бринзу, посолити і поперчити, посипати подрібненою зеленню і перемішаємо.
Розкручуємо стало м'яким тісто - ось і корж готовий, навіть розгортати не треба. Викладаємо тісто на деко, змащене олією, а на корж вивалюємо начинку (не гарячу, теплу) і рівномірно її розподіляємо.
Гарно! Такий пёстренькій пиріг виходить - і помаранчевий, і світленький, і зелений. Але чогось не вистачає ... Помідорні кружечки відмінно доповнять картинку - якраз яскравих фарб тут і не вистачало.
Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 200 ° С - трохи вище, ніж посередині, а на дно - термостійкий посудину з водою, щоб низ пирога не підгорів, а краю не засухарілісь. Випікаємо 25-30 хвилин, плюс-мінус, дивлячись яка у Вас духовка. Коли краю листкового пирога стали золотистими, трохи хрусткими, готово.
Дістаємо пиріг, але не знімаємо з дека, а накриваємо вологим рушником і чекаємо 5 хвилин. Тепер, навіть якщо пиріг сухуватий, він стане ніжним і м'яким!
Можна нарізати пиріг-піцу на квадратики і їсти! З болгарським перцем і куркою - дуже апетитне поєднання, спробуйте! Барвисто і ситно. А бринза і помідорчики вдало доповнюють склад, додаючи начинці соковитості. Смачніше за все такий пиріг свіжим, в теплому вигляді.