На «Амурському бройлері» працюють рідкісні фахівці, що визначають стать курчат
У дитинстві ми не мріємо стати інженером-Лісопатологія, бітумщіком або осерівателем - це той, хто управляє верстатом, який завдає сірку на сірники. Існує багато рідкісних і незвичайних професій. Деякі з них відносяться сьогодні до загону «вимираючих», а інші з'явилися зовсім недавно. Коли я була в Америці, з подивом дізналася, що там є пакувальники склянок, стенографісти студентів коледжу і фахівці із прикрашання новорічних ялинок. Ми вирішили з'ясувати, а які рідкісні професії є в Приамур'ї? Виявляється, є, і чимало.
Знайшли такі на «Амурському бройлері». Одна з них - оператор з визначення статі курчат. Щоб з'ясувати, для чого це потрібно, ми вирушили на благовіщенську птахофабрику. І дуже здивувалися, коли дізналися, що харчування курчати, виявляється, залежить від її статі, тому важливо якомога раніше поставити точний «діагноз».
- Чотири рази на рік ми завозимо яйце з Ленінградської області з племрепродуктора першого порядку. У нас вважається племрепродуктор вже другого порядку, тобто це батьки, - розповідає головний зоотехнік «Амурського бройлера» Іван Перфильев. - Яйце майбутніх батьків перед закладкою в інкубатор обов'язково ділиться на батьківську лінію і материнську, тому що сортування вилупилися курчат для визначення їхньої статі має істотні відмінності.
Як пояснив Іван Смелаовіч, сортування батьківській лінії проводиться за клоака, а материнської - по крилу. Першу виконує фахівець, який чотири рази в рік приїжджає на птахофабрику з центру. Його викликають на той час, коли курчата вже ось-ось повинні з'явитися на світло - на дні виведення. Цей метод визначення статі курчат був розроблений в Японії. У нас в країні нею володіють небагато фахівців, але ця спеціалізація дуже цінується в птахівництві, тому що точність методу - 95-100%.
- З одного боку, здається, все просто: береш курчати в руки, дивишся, якщо є бугорочек - це півник, - присвятив в курчачі тонкощі Іван ПерфільевНо потрібні певні навички і відмінний зір. Я ось теоретично знаю, як це робити, але практично слабкий зір не дозволяє виконувати таку тонку роботу. А досвідчений оператор за два дні пропускає через свої руки близько 12 тисяч курчат.
Що стосується материнської лінії - тут сортування йде по крилу. Її проводять фахівці «Амурського бройлера» вже на місці. Нам показали, як це робиться. Правда, в інкубатор не пустили. Тестування проводили прямо в кабінеті головного зоотехніка. Спеціально для нас сюди доставили в коробці живий «матеріал».
- Ось, подивіться на далекі пір'ячко в другому ряду, - Яна Шумакова показала оперення на жовтому крильці птахи. - Бачите, вони трохи більше. Значить, це курочка. Якщо пір'ячко в першому ряду більше або вони в двох рядах однакові - це півник.
- Ти мій маленький! - обережно я взяла на руки ніжне створіння, щоб ближче роздивитися ці самі ознаки.
Яна Олександрівна дивилася на мене з посмішкою. Вона зробила те ж саме з двома курчатами швидко і легко - для неї це звична справа. Адже коли йде сортування, їй доводиться займатися цим кілька днів поспіль з ранку до пізнього вечора. За день через її руки проходять тисячі писклявих ципочек.
- Якщо брати по одному, то багато не напрацюєш, - ділиться секретами професії наша співрозмовниця. - Все треба робити швидко. Тому, визначаючи підлогу пернатих, ми беремо відразу по два в руки. У нас спеціальний стіл з воронками, на який висипаємо відразу по 80 курчат: в одну сторону через воронку кидаємо курочок, в іншу - півників.
Курочок годують краще
Для чого потрібно визначати стать курчати? Цей інтригуючий питання цікавило нас з фотокором найбільше. Виявляється, якщо бройлерів на пташнику годують досхочу - вони їдять, скільки хочуть, то до годування майбутніх батьків у птахівників особливий підхід. Адже перната поголів'я, яке від них отримають, має бути не тільки здоровим, але ще і однаковим за розміром, щоб за певний час потім все набирали необхідну вагу і дружно «йшли» на забій.
Дуже важливо, щоб птах почала давати яйце в один і той же час і за розміром всі яйця були однаковими. Якщо яйце для закладки в інкубатор буде різнокаліберним, то і курчата з них вилупляться, хто на що здатний - один більше, інший менше. І тоді пташницею, які проводять годування на одному рівні, складно буде домогтися рівномірних приростів.
- Тому кормовий раціон курочок і птахів відрізняється, - пояснив головний зоотехнік підприємства. - Наприклад, курочкам для нормального розвитку необхідно отримувати більше кальцію і протеїну. У півників корм більш порожній, з меншою кількістю білка. Інакше вони швидко жиріють, починають битися між собою. І курочки їх вже не так цікавлять. Якщо в раціоні півників більше ячменю, додаємо овес, то курочкам овес замінюємо багатою білком полножирной соєю, щоб набирали силу і давали якісне потомство. І в подальшому півників і курочок утримуємо окремо - у них різні вагові нормативи. Тому що у хлопчиків одна крива зростання, а у дівчаток - зовсім інша. Петушки і вагу набирають швидше, і забивають їх трохи раніше.
Петрович з овоскопі
Є на «Бройлер» і ще одна рідкісна професія - оператор по міражірованію яєць. Кожне яйце в віці інкубації від 8 до 11 днів фахівець пропускає через спеціальний прилад, який називається овоскопі.
- Ось так світимо на кожне яйце і дивимося, є розвиток ембріона чи ні, - показав оператор по міражірованію яєць Микола Дубовицький. - Якщо попадається яйце не запліднене, то таке відразу прибираєш. Можна виявити загибель ембріона, так зване кров-кільце.
- А що це таке? - поцікавилася я у Петровича - так шанобливо його звуть все на «пташці», цінуючи за багаторічний стаж і досвід.
- Коли світиш на яйце, то крізь шкаралупу по крупу видно червоне кров'яна пляма. Зазвичай це відбувається на п'ятий або шостий день розвитку. Ми бачимо також, відстає чи ембріон в розвитку або, навпаки, його випереджає. Професійних тонкощів багато.
Микола Петрович вважається старійшиною на підприємстві - працює з дня його заснування, багато років відпрацював головним зоотехніком і, за словами керівництва, може в разі потреби підмінити начальника будь-якого цеху. До його думки тут все прислухаються.
1,1 мільйона бройлерів підростає зараз на Благовіщенській птахофабриці.