складові
- тісто:
- 2 яйця + 3 жовтки
- 1 ст.л. оливкового масла
- сіль
- борошно (1-1,5 ст) (у мене грубого помелу)
- соус:
- 15% вершки - 300-350 мл.
- гриби (у мене печериці) - 300 гр.
- куряче філе - 300 гр.
- сіль
- білий перець
- мускатний горіх (тертий)
- пармезан або інший сир для подачі
Як приготувати
Для початку приготуємо папарделле:
Для цього борошно (почнемо з 1 ст. Якщо потрібно додаємо потроху борошно) змішаємо з сіллю, зробимо лунку і воб'ём туди 2 яйця і 3 жовтки, додамо оливкова олія. Добре вимішати тісто і дамо йому відпочити 30 хвилин (загорніть в плівку і приберіть в холодильник).
Потім дістанемо тісто і на добре пріпиленний борошном столі тоненько його розкачати, потім наріжемо на смужки шириною близько 2 см. І дамо підсохнути.
Цим часом готуємо соус:
Гриби вимити, обтерти паперовим рушником і нарізати невеликими шматочками, обсмажити до повного випаровування рідини, потім додати порізане невеликими шматочками куряче філе, згасити під кришкою кілька хвилин (філе готується дуже швидко), додати трохи вершкового масла і злегка підсмажити до невеликої рум'яної скоринки. Влити вершки, посолити, додати білий перець і тертий мускатний горіх, дати трохи покипіти і вимкнути. Все - соус готовий.
Поки готується соус закип'ятити воду і відварити наші папарделле в підсоленій воді з додаванням 1 ст.л. рослинного масла кілька хвилин. Тепер змішуємо папарделле з соусом, викладаємо на тарілку і посипаємо пармезаном.
Готово! Смачного!
Покрокові фото рецепта
Про рецепті
Можливо комусь із вас блюдо здасться дуже простим, але повірте - це ДУЖЕ смачно! І в принципі - не складно! Я за останні пару тижнів вже і вареники з м'ясом ліпила і лазанью готувала. Захотілося ще і домашньої пасти Переглянула купу рецептів, але основна маса яких з томатним соусом, або просто з вершковим, або з морепродуктами. А мені хотілося, саме з грибами, курочкою і сиром! Чогось нафантазувала. вийшло дуже смачно і ситно! Приготуйте обов'язково і порадуйте своїх близьких!
Рецепт: Папарделле в вершково-грибному соусі з курочкою, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах
Голосуй, зберігай і поділися з друзями