Петрушка одна з найбажаніших приправ російською столі. Про користь цієї зелені вже давно, але останнім часом просочилася інформація і про повне шкоду. Яка буває петрушка? Чи однаково вона корисна для дітей, жінок і чоловіків? Розберемося в цьому питанні докладніше.
Калорійність і склад петрушки
На сто грам свіжої зелені петрушки припадає лише 50 ккал, тому її без ризику можна вживати худне людям.
Вітаміни, які містяться в цій зелені:
- Вітамін А - за кількістю не поступається загальновизнаного лідера - моркви;
- Аскорбінова кислота - приблизно стільки ж, скільки і в цитрусових;
- Групи В (В1, В2);
- вітамін Д;
- вітамін молодості - Е.
В меншій кількості в петрушці міститься залізо, кальцій, вітамін РР, фосфор, фолієва кислота.
Не тільки верхівка рослини корисна, корінь збагачений такими ж вітамінами і володіє лікарськими властивостями. З нього готують настої, мікстури, відвари, в подрібненому вигляді додають в салати.
У лікувальних цілях використовується насіння зелені.
Чим корисна петрушка для організму?
Петрушку використовують для боротьби з набряками. Для цього треба подрібнити до порошку насіння і залити їх окропом. На склянку води доводиться 2 столові ложки насіння. Отриману суміш проварюють на несильному вогні чверть години. П'ють відвар після охолодження в такому дозуванні: один раз в день по 1 ст. ложці.
Жінкам зелена приправа принесе користь при нерегулярних місячних. Крім цього зелень при її вживанні всередину здатна зняти болі, покращує самопочуття і психічне здоров'я людини.
Доведено, що люди вживають петрушку регулярно рідше страждають безсонням і менш схильні до впливу стресових ситуацій.
Дієтологи радять зелену приправу включити в щоденний раціон, адже вона перешкоджають утворенню жирової тканини.
Завдяки високому вмісту вітамінів різних груп зелена приправа здатна зміцнити імунітет. Особливо важливо вживати петрушку в період вірусних захворювань.
Косметологи знають омолоджуючі властивості зелені петрушки. Завдяки високому вмісту антиоксидантів приправа добре гальмує процес старіння всього організму, в тому числі і шкіри. За оновлення клітин відповідає фолієва кислота.
Відомі й сечогінні властивості зеленого доктора. Людям із захворюванням нирок слід звернути увагу на регулярну профілактику з відваром з петрушки. Але проводити його треба тільки після консультації і дозволу лікаря. Такі відвари знімуть набряки і знизять тиск.
При цукровому діабеті
Сучасні вчені знайшли в рослину особливий фермент. Дія його сходженні з інсуліном. Тому при цукровому діабеті петрушка допомагає полегшити стан хворого. На відміну від хімічних препаратів не завдасть шкоди печінці та ниркам.
сік петрушки
Вживання соку петрушки надасть такі ж дії на організм, як і свіжа зелень. Якщо приготувати кубики льоду, то можна отримати чудовий тонізуючий засіб для особи.
Щоденне вживання соку в розумних кількостях поліпшить зір, захистить від пухлин, поліпшить кровообіг і нормалізує тиск.
Для чоловічого здоров'я
Для підтримки нормальної потенції чоловікам досить вживати 100 грам зелені щодня. Ця ж доза виконає роль профілактики простатиту. Навіть якщо вжити зелень незадовго до статевого акту, стимулюючу дію на статевий орган буде помітно, адже триває воно протягом 3 годин.
Апигенин - особлива речовина переважна жіночі гормони, які є і в чоловічому організмі. Надлишок таких гормонів погано впливає не тільки на потенцію, але і на зовнішній вигляд чоловіка - зайва вага, випирає живіт.
Сік петрушки по кілька крапель додають в їжу дитині, що знаходиться на штучному годуванні. Така процедура позбавляє від дисбактеріозу і кольок.
Для підтримки і поліпшення зору і досить давати дитині по три листочка зелені в день. Доведено що діти, які регулярно вживають салати з петрушкою рідше хворіють на інфекційні захворювання.
Допоможе зелений доктор і при ударах і інших травмах. Для якнайшвидшого одужання до ураженого місця треба прикласти кашку з петрушки на кілька годин.
Особливі вказівки при вагітності і грудному годуванні
У цікавому положенні жінка в будь-якому випадку повинна уважніше ставитися до їжі. Навіть, як, здавалося б, нешкідлива петрушка, може завдати шкоди і мамі, її і плоду. Зловживання призводить до великого припливу крові до органів малого тазу, а це прямий шлях до передчасних пологів. Негативно впливає велика кількість зелені і на здоров'я майбутньої дитини.
Чи означає це що треба зовсім виключити приправу з раціону? Зовсім ні, в розумних кількостях петрушка зміцнить імунітет, підвищить рівень гемоглобіну, здатна допомогти в боротьбі з інфекціями. Завдяки великому вмісту фолієвої кислоти вона корисна для розвитку нервової, кровоносної і кісткової системи плода.
При годуванні груддю зловживання може викликати алергічні реакції і головний біль. У розумних кількостях приправа є незамінним джерелом вітаміну А, адже морква під забороною при годуванні.
Протипоказання
Заборонено вживати зелень при таких хворобах:
- Панкреатит у гострій формі. При хронічній формі принесе користь, завдяки великому вмісту мінералів;
- Цистит. Сечогінний ефект зіграє негативну роль в цьому випадку - сечовипускання приносить біль;
- Гострі захворювання нирок;
- Загострення хронічних хвороб шлунково-кишкового тракту - з великою обережністю.
Як краще вживати в їжу?
В якому б вигляді не була присутня петрушка на столі людини, вона все одно буде дуже корисним. Це може бути - свіжий вигляд, сік, салат, добавка в супи. Звичайно при термо обробці частина вітамінів буде втрачена.
У сушеному вигляді зручно використовувати петрушку взимку. При заморожуванні можуть зникнути кілька корисних властивостей, але зате це єдиний спосіб вживати зелень у свіжому вигляді в холодний період часу. Звичайно, мова не йде про тепличному варіанті, коли культуру вирощують із застосуванням великої кількості хімікатів.
Листова або кучерява?
Кучеряву петрушку не так легко знайти на прилавках, але виявляється вона найкорисніша. Щоб зробити такий сорт більш доступним досить посадити її у себе на садовій або дачній ділянці. Та й на смак кучерявий сорт більш насичений і пряний.
Порівняння з іншими видами зелені
Чи поступається петрушка своїм побратимам по кількості корисних речовин?
Порівняємо найпоширеніші види зелені:
- Селера - програє в змісті не тільки вітамінів, а й мікроелементів. Але він більш корисний для жінок, ніж петрушка;
- Кінза - має специфічний смак, який не всім до смаку. вона безумовна корисна, але не так, як героїня статті;
- Кріп - схожий по протипоказання і корисної дії. Відмінність - відсутність речовини схожої на інулін і меншу кількість мінералів в складі.
У підсумку виходить, що складно знайти петрушці конкурентів по корисності і лікувальним діям.
Користь петрушки при схудненні
Зелену красуню з городу можна часто зустріти в дієтах. Це не дивно, адже калорійність низька, а корисних речовин, потрібних при обмеженні в харчуванні багато.
Досить просто додавати зелень у фреш, пюре з овочів і супи. Приправа прискорить обмін речовин, виведе шкідливі речовини і посилить сечовипускання. В результаті зайва вода вийде з організму. При цьому не постраждає зовнішній вигляд волосся, нігтів і шкіри.
Дієтологи радять зелену приправу вживати з кефіром. Ці два інгредієнти відмінно поєднуються один з одним і нададуть помітний ефект в боротьбі із зайвою вагою. Крім цього такий коктейль рекомендований людям, що страждають запорами і повільним обміном речовин.
Підведемо підсумки
Безумовно, петрушка корисна і бажана приправа на будь-якому столі. Містить багато мінеральних речовин, покращує стан шкіри, зору, нормалізує роботу деяких внутрішніх органів. Допомагає навіть при цукровому діабеті. Протипоказань та можливої шкоди не так багато. Корисна вона для чоловічого здоров'я, але і жінкам приносить чимало користі. Батьки зобов'язані включити в дитячий раціон петрушку для зменшення ризику захворювання інфекціями.