У нас кудись зникло літо. Вчора було, а сьогодні вже немає. Наступні вихідні вже не радують ні погодою, ні початком навчального року. І ми дуже вчасно встигли з'їздити за місто в останні теплі вихідні літа. Але попереду ще бабине літо і обов'язково будуть чудові вихідні дні, що пахнуть опалим листям, грибами, восени. І ми обов'язково ще раз приготуємо перепела гриль.
Зараз досить просто знайти хороші свіжі перепела. Дуже багато хто вирощує перепілок на продаж. Тому раджу не литися і з'їздити вранці на ринок. Там знайдіть свіжі перепела. В супермаркетах вони продаються розмороженими. навіть не варто писати що на смак зовсім не те.
На смак перепела гриль виходять солодкуватими, трохи схожими за смаком на дичину. А ось перепела в духовці виходять більш ніжними. Але обидва варіанти знаходять своїх прихильників.
Тепер перепелам потрібно дати хоча б годину промаринуватися.
Розкладаємо тушки на решітку для гриля.
Притискаємо і відправляємо на добре розігрітий мангал.
Періодично скроплюємо перепілок пивом з пульвелізатора. Я вже описувала цей спосіб в статті про те, як смажити шашлик. Виходить ароматна кірочка.
Якщо ви за кермом, не переживайте, весь алкоголь випарується під час готування.
Готуємо перепела на мангалі до готовності.
Готові перепела гриль знімаємо з решітки і даємо ще хвилин 5 дійти і трохи охолонути.
