Достигли і освітлена брагу заливаємо в самогонний апарат. Перед цим його потрібно добре промити. Все підготувати і перевірити, всі з'єднання і штуцера. Тому що в процесі вигону всі з'єднання нагріваються і можуть відійти.
Для гарної герметичності з'єднань їх можна обмазати простим тестом, борошно + вода.
Якщо термометра немає. Без термометра теж женуть, але більш якісний самогон вийде якщо чітко визначати температуру фракцій.
Ставимо на плиту, у мене електрична. Я ставлю відразу на максимум. Після того як в шлангу буде видно утворюється пар, плиту потрібно зменшити, чуть-чуть. Щоб виключити закипання браги.
Перші 20 - 30 грам самогону, "первачок", пити не можна. У ньому міститься отрута - метанол. Так дивно, раніше я теж цього не знав. Цей метанол я зливаю в окрему пляшку, потім використовую для розпалювання вугілля. Добре горить!
Під час перегонки стежимо за міцністю за допомогою спірометра. Якщо його немає можна вмочити папірець в самогон і підпалити, якщо вона буде горіти, навіть синім полум'ям, значить фортеця більше 40 °. Початкова частина повинна складати 65 - 70 °, в залежності від якості браги. Потім все слабкішими і слабкішими. За часом перегонка займає 2 - 2.5 години, можна звичайно і швидше, але можливий ризик потрапляння важких фракцій в кінцевих продукт. Це погіршить його якість.
Найоптимальніша швидкість перегонки це коли самогон капає частими краплями, значить брага не кипить. Якщо ж самогон тече струмком, це може свідчити про її закипання. Звичайно, це залежить від обьема і якості охолодження змійовика (холодильника). Якщо самогонка закипить, краплі будуть каламутними.
При зниженні відсотка спирту до 45 ° у вихідному самогоні, потужність плити можна додати.
Я жену до того поки самогон не стане менше 30 °, після цього значення самогон вже не якісний.
Якщо є термометр. Це вже добре. Тільки він повинен бути занурений в брагу, а не бути над її поверхнею. Тоді показання будуть більш точними. Наведу кордону температур, і що виділяється при них.
Примітка. термометр слід встановлювати в дефлегматор. Так свідчення будуть найбільш точними.
Температура браги 65 - 78 ° С закипання і випаровування легких фракцій, в тому числі і метанолу.
Температура 78,8 - 83 ° С випаровування етилового спирту, чим більше температура тим менший відсоток вмісту спирту.
Температура 85 - 87 ° С початок випаровування сивушних масел та інших більш важких фракцій. Концентрація спирту маленька близько 30 °, на цьому можна закінчити перегонку.
Одержаний самогон повинен бути прозорим як сльоза, але з невеликим запахом.
В результаті з 1 кг хорошого цукру виходить близько 1 літра самогону міцністю 45 °.
Ще більше поліпшити якість допоможе друга перегонка самогону.
Після процедури перегонки розбираємо і промиваємо самогонний апарат.