загальні положення
Брагу роблять в основному з цукру і дріжджів. Але можна приготувати її і з кукурудзи. є декілька
Як зробити?
Один з рецептів розрахований на 5 літрів води. Береться ще півтора кілограма кукурудзяної муки і 5 грам сухих дріжджів. Солоду потрібно 200 м Брагу роблять так. Нагрівають воду до 50 градусів. Висипають в неї при помішуванні борошно. Вийде каша. Вона остигає хвилин 20, потім знову вариться при температурі вже 65 градусів 10 хвилин і знову остигає третину години.
Потім каша ще раз вариться. Повинна вийти однорідна маса. У неї, охолоджені до 65 градусів, додається заздалегідь розмелений ячмінний або пшеничний солод. Каша ретельно перемішується. Можна додасть трохи теплої води, якщо маса дуже загусне.
Ємність з нею, замотана в ковдру, ставиться на ніч в тепле місце. Вранці додаються розведені сухі дріжджі. Температура затору повинна бути не нижче 25 і не вище 30 градусів. Через кілька діб бродіння вийде сусло. Його треба відфільтрувати і дистильованої.
Про тонкощі процесу
Спочатку перегонка кукурудзяної браги в домашніх виробництвах відбувається без відбору «голови» і
без дріжджів
Обходячись без дріжджів при виробництві кукурудзяного самогону, треба застосувати наступний рецепт. взяти:
1. 5 кг зерна кукурудзи.
3. 17 літрів води.
Спочатку пророщувати зерна. Для цього заливаються 2-ма літрами води з додаванням 8 склянок цукрового піску (це півтора кг). Все обов'язково перемішується. При появі паростків доливається інша вода, досипається і цукровий пісок. Після розмішування суміш ставиться на брагу в тепле місце. Через пару тижнів вона виходиться. Дистиляція робиться двічі. Для отримання такого спиртового напою зерна кукурудзи перевіряються спочатку на проростання. Вони повинні бути м'якими і ніжними. І чим солодший, тим краще.
Солод робиться і з пророщених кукурудзяних зерен. Але він гірше ячмінного в десятки разів. Такий солод зазвичай використовується для приготування квасу. А в пивоварінні змішується з ячмінним солодом. При відсутності такого, обходячись тільки зернами «цариці полів», можна отримати брагу зовсім малою фортеці.
Про закордонному алкогольному напої
Американський віскі Бурбон
Такий закордонний спиртової напій як бурбон робиться з кукурудзи. Цей рід віскі (хоча і не з ячменю) п'ють в США. Там багато росте «цариці полів». У Росії виготовити бурбон теж можна. У сировину кукурудза повинна займати 51% від усього його кількості. Інакше вийде просто самогон з неї. Солод береться тільки пивоварний. Він може бути зроблений з жита, пшениці або ячменю. Особливо ефективний зелений солод. Він не висушується, а відразу після пророщування йде в справу. На відміну від нього білий солод може зберігатися довго, так як висушений
Як виготовити?
Є одна з рецептур приготування бурбона в російських умовах. При ній, взявши 51% кукурудзи, 24% житнього шпалерного борошна і 25% пивоварного ячмінного солоду, роблять брагу. У розварену і охолоджені до 60 градусів кукурудзяну кашу додається солод. Витримати при такій температурі пару годин. Після оцукрювання крохмалю (в кукурудзі) суміш повинна охолонути до 20 - 25 градусів. Додаються дріжджі. Якщо сировина взято хороше, процес бродіння закінчиться через три доби. Після дистиляції вийде сирець (бурбон). Можна потримати його якийсь час у ємності від тижня до місяця, потім вдруге перегнати. Довести до фортеці 45 - 55 градусів. Потім залити спирт в дубовий бочонок. Мінімальний термін витримки 3 місяці. Вийде бурбон. Ось вам і кукурудзяний самогон!
При отриманні бурбона первинна дистиляція ведеться до фортеці 4% в кінцевому продукті без відділення головної та хвостової фракцій.
Сучасна медицина на варті вашого здоров'я:
Biomanix >>> - капсули для чоловіків: найсильніша наукова формула, здатна збільшити розмір пеніса і кількість сперми, ну і звичайно поліпшити ерекцію !;
Папілайт >>> - засіб від папілом і бородавок: ефективний засіб для зовнішнього і внутрішнього застосування !;
Табамекс >>> - засіб від куріння: киньте курити за 1 курс!