Передмова до четвертого видання
Минуло майже двадцять років з тих пір, як мої вторинні пухлини зникли завдяки фундаментальним змінам в харчуванні та способі життя. Тоді, незважаючи на радикальну мастектомію, три операції, 35 сеансів радіотерапії, опромінення яєчників для стимуляції менопаузи і кілька курсів хіміотерапії, рак перейшов на лімфатичні вузли шиї. Лікарі давали мені всього кілька місяців життя. Раптом я згадала, що в сільських районах Китаю, де я колись займалася науковою діяльністю, майже не хворіють на рак грудей. З того моменту я змінила свою дієту і спосіб життя, і, на превеликий - а в першу чергу, напевно, до мого власного - подив, велика ракова пухлина на шиї зникла всього за кілька тижнів.
З тих пір я вже не боялася, що хвороба повернеться, а щорічні обстеження в лікарні більше стосуються харчування і способу життя, ніж раку.
Лікарі зі стажем говорили, що на їх пам'яті після такого важкого захворювання ніхто не ставав, і ставилися до моїх книг з великим скепсисом до тих пір, поки не зустрічалися зі мною особисто.
Інформація про інші види раку розміщена на сайті www.cancersupportinternational.com. Цей сайт публікує сучасну наукову інформацію для хворих на рак і дає їм можливість обговорити на форумі свої захворювання, лікування, харчування і спосіб життя. Я отримую багато відгуків від чоловіків і жінок, які поєднали традиційне лікування з моєї дієтою і способом життя, і знаю, що багато хто з них зараз здорові і позбулися від раку.
До нових фактів, які б зроблені мною висновки, відносяться результати досліджень, проведених видатними вченими, які простежили зв'язок між раком молочної залози і активним вживанням молочних продуктів і кальцію. Безліч свідчень пов'язують хвороба з високим рівнем в крові хімічного посередника ІФР-1 (інсуліноподібний фактор росту-1), що залежать від тих чи інших видів їжі, про які піде мова в цій книзі, а особливо від молочних продуктів, трансжирних кислот, очищених вуглеводів ; підтверджена і роль низького споживання овочів і фруктів. Продукти з великою кількістю естрогенів теж пов'язані з раком молочної залози, тому в книзі перераховані основні джерела небезпечних естрогенів тваринного походження. Крім того, книга розвіює міфи про сою, насправді великим обсягом захисних фітоестрогенів.
Наводяться свідчення важливості правильного балансу масел в харчуванні, а також доказ шкоди штучних вітамінів і мінералів, в тому числі великих доз вітаміну С і кальцію при боротьбі з раком. Зростає кількість наукових пояснень зв'язку раку молочної залози і таких канцерогенних речовин, як пестициди.
«Тут все ясно. Велика частина різноманітної, улюбленої і вигідною їжі являє для нас небезпеку. Люди, які виробляють ці продукти і збагачуються за рахунок їх продажу, не хочуть, щоб ми про це знали. Вони щедро платять вченим, а ті підтримують їхні товари. Якщо ці вчені раптово передумають або засумніваються в безпеки продуктів, можете бути впевнені - фінансова підтримка з боку індустрії харчування негайно вичерпається.
Кому ви повірите? Тим, у кого немає фінансової вигоди від продажу продуктів, але є внесок в світову наукову літературу? Або тим, хто час від часу проводить небездоганні дослідження і заробляє мільйони доларів, допомагаючи індустрії, яку не має права серйозно критикувати? Вирішуйте, бо від цього рішення в кінцевому підсумку буде залежати ваше здоров'я ».
В останньому виданні книги «Ваше життя - у ваших руках» дається сучасна наукова інформація про методи лікування раку. Перш за все я розглядаю новітні досягнення традиційної діагностики і лікування раку грудей і яєчників. Простою і зрозумілою мовою я розповідаю, що таке рак, пояснюючи, що він - не щось стороннє, що напала на організм ззовні, а наші власні клітини, які починають вести себе неправильно, якщо умови дозволяють.
Я розповім про останні відкриття, що стосуються чинників зростання, про що знаходяться в нашій їжі і навколишньому середовищу речовинах, здатних руйнувати гормони і імітувати їх поведінку, несучи відповідальність за різке зростання захворюваності на рак молочної залози і яєчників на Заході. Я розповім про хемопревентівних [1] речовинах в продуктах харчування і дам кілька простих, практичних порад, як знизити ризик виникнення раку молочної залози і яєчників, які допоможуть і тим, хто вже хворий. Я поясню проблеми політики в цій галузі, розповім про зв'язок між фармацевтичною індустрією і лікарями-клініцистами і приведу приклади невдалих спроб преси відшукати упереджені, недосконалі наукові дані, які фінансуються зацікавленими групами на зразок виробників молочних продуктів.
У доповненні до кожної чолі я привожу наукові дані і висновки, які можна з них зробити, а в кінці доповнень до глав 2-6 підводжу підсумки, щоб зробити свої аргументи зрозуміліше. Джерела, якими я користувалася при написанні книги, включені в бібліографію, так що ви або ваш доктор зможете ними скористатися.