Доброго всім часу доби. І знову я зі своєю смачною, простий і швидкої випічкою.
У тому, що вона смачна ви можете переконатися самі! Заходьте в гості, це печиво я печу досить часто. А якщо раптом його не опиниться (вже дуже швидко з'їдається), то всього за 30 хвилин я спечу його персонально для вас!
Ну а якщо надумаєте спекти самостійно, то повірте на слово, з цим печивом не буде ніяких турбот! Продуктів мінімум а результат - вище очікуваного, про це печиво навіть є легенда.
За легендою, спритний слуга перського султана придумав солодкість з волі випадку. Одного разу недоброзичливці вкрали з дому султана продукти, з яких виготовлялися традиційні східні солодощі. Тоді він просто використовував борошно, якої завжди було в достатку в домі, яйця, цукор і трохи масла. В довершення він «прикрасив» смак печива ноткою шафрану, а зовнішній вигляд легким шаром цукрової пудри. Так було випечено першого курабье - проста, але в той же час стала неймовірно улюбленої і поширеною, східні солодощі.
Складові:
250г м'якого вершкового масла
3 білка
150г цукрової пудри
400г борошна
1 ч.л. шафрану (можна замінити ванільним цукром, корицею або гвоздикою)
2 ст.л повидла (густого джему, варення)
Насамперед розігріваємо духовку до 220 ° С.
Відокремлюємо жовтки від білків. Замішуємо тісто: злегка збиваємо масло з цукровою пудрою, додаємо білок і шафран. Ретельно все збиваємо. В отриману масу додаємо просіяне борошно і ретельно все перемішуємо. Тісто виходить дуже м'яке і ніжне. До рук практично не липне.
Тісто перекладаємо в кондитерський мішок і на застелений пергаментом деко відкидають печива. Пергамент нічим не змащуємо, відстань між печивом невелике.
Тепер в центрі кожного печива кавовою ложечкою (хоча можна і пальцем) робимо невеликі поглиблення.
І кожне поглиблення заповнюємо начинкою:
яблучним повидлом
Або чорничним джемом.
Розміщуємо наші листи в духовку на 10-12 хвилин.
Важливо. Слідкуйте, щоб не пригоріли, тісто має трохи підрум'яниться знизу!
Готове печиво остудити на решітці!
Чорничний джем виявився рідкуватий і зіпсував зовнішній вигляд печенюшок :( Щоб уникнути такого конфузу, рідке варення або джем можна змішати з крохмалем 2: 1, і тоді все буде бездоганно!
Хоча на смакових якостях печиво це ніяк не позначилося і мої домашні естети почвалав все за обидві щоки не звернувши увагу на таку дрібницю;)
А це мій скромний сніданок;)
1000 слів подяки для Вас Спасибі за рецепт, правда у мене теж мішечок в процесі приготування лопнув))) довелося його зашити і знову братися за справу, мої шибеники сплять зараз, а я їм печу печиво, ось пишу, а воно в духовці чекає мене. Ми так само як і більшість перейшли на домашню випічку, пиріжки, булочки в магазині не беремо, ні ті часи, та й смачніше домашні. Ото вчусь тепер пекти печиво, Ще раз, спасибі Вам.
Спасибі Вам ВЕЛИЧЕЗНЕ за теплі слова Сподіваюся, печиво Вас не розчарувало, після того, як Ви його з духовки вийняли. Якщо немає, то найближчим часом постараюся викласти ще один рецепт смачної домашньої випічки, головне, щоб фотоапарат не підвів і мої шибеники мені на все по всі часу виділили Удачі
Приємного часу доби. Печиво не розчарувало, смачно дуже, тільки мало виявилося. Буду в інший раз піч більше)) Ну і неодмінно чекаю ваш черговий рецепт чого-небудь смачненького)))
Дуже-дуже рада, що не розчарувалися смаковими якостями печива! А більше спекти, особисто у мене, ніколи не виходило. Хоч скільки спечу - все мало Наступний рецепт буду викладати відразу в подвійній порції