Швидке, просте і смачне печиво гусячі лапки нескладно приготувати разом з дітьми. Зокрема це печиво практично повністю робила моя шестирічна донька, єдино я вимішують тісто, оскільки дитині фізично важкувато це зробити.
Різних рецептів цього печива багато, саме в цьому мені подобається те, що в ньому більше сиру, ніж, ніж борошна, а яйця не використовуються зовсім тому печиво виходить повітряним і легким.
Загальний час приготування печива - трохи більше години, причому 30 хвилин з них потрібно на вистоювання тіста.
Для печива «Гусячі лапки» буде потрібно:
- Сир. 250 гр. Жирність сиру не критична.
- Борошно. 1 стакан.
- Вершкове масло. 100 гр.
- Розпушувач. 1 чайна ложка.
- Ванільний цукор або екстракт ванілі.
- Цукор. 3-5 столових ложок.
- Сіль. на кінчику ножа.
Печемо печиво «Гусячі лапки».
Насамперед 100 грам масла - це приблизно половина невеликої пачки, залишаємо в теплому місці, щоб масло розм'якшилося. Чи не розтоплюємо масло, а лише даємо йому стати зовсім м'яким.
У відповідній ємності для тесту збиваємо м'яке вершкове масло з 2-ма столовими ложками цукру і маленькою щіпкою солі, буквально на кінчику ножа. Також додаємо пакетик ванільного цукру або кілька крапель ванільного екстракту.
Збивати можна віночком або вилкою, Виделкою простіше, оскільки в подальшому вже тісто не перемішаєш віночком, а ось виделкою - цілком - відповідно речей для миття стає менше. Так що видаємо дитині вилку, після чого спостерігаємо за процесом.
У збите вершкове масло викладаємо 250 гр. сиру і ретельно перемішуємо масло з сиром. Дитині вже це зробити важкувато, тому беремо кермо влади в свої руки.
Коли сир з маслом ретельно розмішаний, висипаємо в нього 1 склянка борошна і 1 чайну ложку розпушувача. Можна, замість розпушувача використовувати половину чайної ложки харчової соди, гашеного лимонним соком або оцтом.
Рубаємо тісто лопаткою або ножем до отримання м'якого тіста. Я користуюся тією ж самою виделкою і вимішую тісто їй.
Тісто загортаємо в плівку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.
Через півгодини приступаємо до приготування печива.
Духовку включаємо на розігрів до 200ºС.
Дістаємо тісто з холодильника і знімаємо з нього плівку.
Можна зразу розкачати все тісто в великий пласт товщиною приблизно 5 мм, і за допомогою блюдця вирізати з тіста кружки діаметром десь 8-10 см. Дошку для розкочування і качалку потрібно припорошив борошном, оскільки тісто м'яке і злегка липке.
Ми з донькою робимо інакше. Беремо невеликий шматочок тесту і скочується його в кулю, розміром з волоський горіх або трохи менше кульки для пінг-понгу.
Шарик тесту злегка обвалюють в блюдце з борошном, після чого розгортаємо в гурток.
Половину кружка посипаємо цукровим піском.
Складаємо гурток навпіл, цукром всередину, і знову посипаємо півколо цукровим піском.
Знову складаємо півколо навпіл. Верхню частину чверть-кола посипаємо цукром, можна зробити невеликі надрізи щоб імітувати гусячі лапки. Можна просто насипати цукор в блюдце і вмочати тісто в цукор.
Викладаємо печиво на деко, застелене папером для випічки. Так повторюємо до тих пір, поки не використовуємо всі тісто.
Ставимо деко з печивом в розігріту до 200 º С духовку приблизно на 15 хвилин. Запікаємо до золотистого.
Після чого виймаємо печиво з духовки, відразу знімаємо з дека і перекладаємо в підходящий посуд.
Якщо вийде, то чекаємо поки охолоне, в холодному вигляді ці печива смачніше, ніж в теплому - більш хрусткі і розсипчасті.
Заварюємо чай або варимо каву - печиво вже повністю готове. Дитина воліє з молоком.
