Якщо Ви ламаєте голову над тим, що смачного приготувати на святковий стіл або як здивувати своїх домашніх, приготувавши на вечерю щось давно забуте, спечіть печінковий торт. Адже зазвичай з печінки ми робимо салати або печемо печінкові оладки. А ось подавши у вигляді торта звичайну печінку - це повірте, буде просто чудово.
Я роблю печінковий торт зазвичай на великі сімейні свята, адже така подача дуже красиво виглядає на святковому столі і ріжеться дана закуска як тортик. Ну чим не свято.
Ось і сьогодні я пропоную Вашій увазі варіант печінкового торта, який приготовлений саме з тонких печінкових млинців. Повірте, Ваші домашні та гості по достоїнству оцінять цю закуску. Адже печінка дуже корисна і смачна, містить в собі безліч елементів, які допомагають відновлювати організм після важких хвороб, жінкам після пологів, при занепаді сил, а також корисна для людей з легеневими захворюваннями. В цілому, курячу печінку можна вважати дієтичним субпродуктів, вона мало калорійна і містить в собі стільки ж білка, скільки міститься в курячої грудях.
Але незважаючи на те, що куряча печінка корисна, вона може і негативно впливати на організм деяких людей. Наприклад, печінку протипоказана дітям віком до 3 років, а також людям з підвищеним холестерином, літнім людям, людям з хворобами нирок, виразками, оскільки цей субпродукт містить в собі велику кількість білка.
При виборі курячої печінки, слід звернути особливу увагу на її зовнішній вигляд. печінку свіжа має глянсову гладку поверхню, темно коричневого кольору. також на печінки не повинні виділятися кровоносні судини і згустки крові - це ВАЖЛИВО. Дуже уважно вибирайте печінку, адже це вже 50% Вашого успіху в приготуванні смачної страви з неї.
Буде потрібно:
- Печінка куряча - 900 гр.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Часник - 1-2 зубчики.
- Яйця - 3 шт.
- Молоко - 200 мл. (Можна додати сметани)
- Борошно - до потрібної консистенції.
- Сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати печінковий торт:
Перед тим, як почати готувати печінкові оладки, я завжди роблю засмажку з моркви і цибулі для прослаіванія торта. Для цього подрібнюємо морква або трьом на крупній тертці, додаємо до нього подрібнений ріпчаста цибуля і все відправляємо на сковороду з рослинним маслом і обсмажуємо (страхуємо) до повної готовності овочів.
Солимо до смаку. Коли овочі підсмажилися, даємо їм трохи охолонути і займаємося приготуванням печінки. Для цього, промиваємо печінку і відокремлюємо її від жилок (якщо вони є).
Подрібнюємо курячу печінку, цибулю і часник за допомогою м'ясорубки або в измельчителе від блендера. Я зміліла печінку і цибулю в блендері. Сюди ж додаємо яйця, молоко (або сметану), сіль і чорний мелений перець.
Вимішуємо і починаємо всипати невеликими порціями борошно. Я роблю печінковий тісто більш рідким, щоб при випічці млинчики виходили якомога тонше.
В принципі, можна робити і більш товсті печінкові коржі. Від цього смак печінкового торта не зміниться. Але я вважаю за краще робити їх тонкими.
Випікаємо печінкові млинці на добре розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії (всі наступні млинці відмінно випікалися без додавання на сковороду масла) Сьогодні сковороду я вибрала діаметром 22 см.
Із вказаної кількості інгредієнтів у мене вийшло 16 тонких печінкових млинців.
Такі млинці можна цілком подавати і самостійно, наприклад на Масляного тижня або готувати їх для тих «нехочюх», які не люблять печінку ні в якому вигляді. Ось моя дитина дуже навіть охоче їсть такі печінкові млинці, адже вони схожі на млинці звичайні. А коли все млинці готові, можна починати збирати з них тортик.
Я печінковий торт готувала з вечора, просто зверху закрила його високою кришкою і прибрала в холодильник. Перед подачею його можна попередньо розігріти або подати холодним, в якості закуски. Ось такий гарненький печінковий торт у мене вийшов.
Зверху за бажанням можна прикрасити свіжою зеленню і помідори черрі. Думаю, Ваші рідні чи прийшли гості будуть раді покуштувати цю закуску у вигляді торта. На превеликий жаль ми навіть не встигли зробити фото печінкового тортика в розрізі, а він був дуже гарний, красиві, рівні тонкі млинці з овочевий прошарком ...
Як приготувати смачні млинці зі смаженою печінкою - Ви знайдете в покроковому рецепті з фото
