- Смачними оладками з курячої печінки можна доповнити практично будь-який гарнір Час готування: 30 хв .;
- Порції: 4;
- Ккал: 150,5;
- Білки / Жири / Вуглеводи: 16 г / 4,9 г / 10,5 м
Куряча печінка - це поживний і корисний продукт, у складі якого знаходиться багато вітамінів і потрібних організму речовин. Для тих, кому важлива калорійність споживаної їжі - це прекрасний варіант, що допомагає нагодувати всю сім'ю і при цьому уникнути судомного підрахунку енергетичної цінності страви. Оладки з печінки курки зробити досить просто, при цьому існує кілька варіантів їх приготування.
Оладки з курячої печінки: корисні поради з приготування
Для того, щоб плановане страва вийшла дійсно смачним, необхідно дотримуватися деякі рекомендації і правила з їхнього приготування. А особливу увагу потрібно приділити головним продуктом - курячої печінки.
Купуючи головну складову оладків потрібно звернути на зовнішній вигляд печінки. Вона повинна бути свіжою, блищати, мати бордовий забарвлення. Якщо на її поверхні є будь-які плями або сірий наліт, а сам продукт ще й неприємно пахне - від покупки краще відмовитися.
Деякі хитрості приготування оладок з печінки:
- Щоб прибрати гірчинку продукту, перед вживанням його можна обдати кип'яченою водою (або просто промити), а потім замочити в молоці на пару годин;
- Використання цибулі при готуванні блюда, робить його соковитим і додасть смачний аромат;
- Щоб оладки тримали форму і не розвалювалися по всій сковороді, в фарш додають борошно, рис, яйця;
- Якщо покласти в фарш розпушувач - оладки будуть більш пишними і ніжними;
- Після обсмажування, оладікі можна розкласти на паперових серветках, щоб вони ввібрали в себе зайвий жир.
Пам'ятаючи про такі дрібниці, можна зробити свою їжу більш корисною і смачною.
Найпростіший рецепт: як приготувати млинці з курячої печінки
Якщо не хочеться довго думати і возитися на кухні, можна вибрати класичний рецепт приготування оладок з печінки. Від цього вони не стануть гірше.
Склад продуктів, необхідних для цієї страви:
- Печінка - півкілограма;
- Борошно з пшениці - чотири повні столові ложки;
- Яйце - одна штучка;
- Сметана з низьким відсотком жирності - три-чотири ложки;
- Лук - дві середнього розміру головки;
- Приправи і сіль - за смаком.
Процес приготування оладок покроково:
- Спочатку печінку потрібно промити, позбутися від плівки і можливих прожилок. Потім «пропустити» її через м'ясорубку, поєднуючи з цибулею. Можна зробити це в блендері.
- Додати в отриману масу заздалегідь збиті сирі яйця, сметану, борошно і приправи. Посолити. Тісто має мати нормальну середню консистенцію.
- Сковорідка з маслом розігрівається і потім на неї викладаються оладки. Для цього можна використовувати ложку.
Готові оладки мають добре просмажене коричневу скоринку. Головне, їх не пересушити.
Дієтичні оладки з курячої печінки з морквою
Щоб приготувати печінкові оладки з морквою, багато продуктів не потрібно. Все готується швидко і легко.
- Куряча печінка - півкілограма;
- Морквина в сирому вигляді - одна середня штучка;
- Лук - одна середня головка;
- Куряче яйце - одне;
- Перець, сіль, улюблені приправи - відповідно до смаком.
Добре помита і очищена від прожилок і плівки печінка «крутиться» на м'ясорубці або подрібнюється в блендері разом з морквою і цибулею.
У суміш додаються яйця і приправи. Маса солиться і перчить, а потім розмішується до отримання суміші без грудочок. Власне, все. Залишається посмажити оладікі.
Якщо в процесі приготування фаршу з'являється багато рідини, від неї потрібно позбутися.
Ніжні оладки з курячої печінки з манкою
Оладки з печінки курки з додаванням манки виходять дуже ніжними і соковитими.
Для приготування такої страви знадобиться:
- Куряча печінка - півкілограма;
- Манна крупа - 100 грамів;
- Куряче яйце - одна штука;
- Борошно - 50 грамів;
- Лук - одна головка;
- Сіль з перцем за смаком.
Рецепт приготування полягає в наступному:
- Печінка і цибулю прокручуються на м'ясорубці;
- Виделкою або вінчиком збивається сире яйце і додається в масу;
- Суміш отриманого курячого фаршу солиться і перчить;
- Додається манка і просіяне борошно;
- Всі інгредієнти ретельно розмішуються, щоб вийшла не густа маса, без грудочок;
- Можна приступати до смаження оладок.
Пам'ятайте про те, щоб манка має властивість розбухаючи, збільшувати розмір страви. Тому оладки вийдуть пишними і соковитими.
Дуже смачні оладки з курячої печінки з рисом
Рис - це той інгредієнт, який можна додавати в дуже багато страв. Не виключенням стали і оладки, приготовані з курячої печінки.
- Печінка з курки - 650 грам;
- Сире яйце - одне;
- Борошно - 100 грам;
- Цибуля - 1 середня головка;
- Відварений рис - 1 склянка;
- Приправи і сіль - відповідно до смаковими побажаннями.
- Лук і печінку прокручуються через м'ясорубку;
- Рис відварюється, остигає і потім змішується з фаршем;
- Додається борошно, збите сире яйце, приправи, а потім сіль;
- Отримана суміш викладається на добре прогріту сковорідку і обсмажують з обох сторін приблизно по три-чотири хвилини.
Рис краще використовувати пропарений. У цьому випадку він не злипнеться, а буде розсипчастим. При бажанні його можна замінити вівсяними пластівцями або перловкою.
Оладки з курячої печінки для дітей: простий рецепт
Займаючись приготуванням їжі для дітей, упор слід робити саме на корисні властивості їжі, що вживається, а також стежити за тим, щоб страва була легкою для шлунка і не завдало малюкові шкоди. Але це не означає, що для дитини не вийде приготувати смачну їжу. Оладікі з курячої печінки цілком можна дати маленькій людині, якщо правильно їх приготувати.
Для того, щоб зробити печінкові оладікі знадобиться:
- Печінка - 200 грам;
- Одна середня цибулина;
- Пшеничне борошно - 60 грам;
- Одне куряче яйце;
- Перець і сіль.
Починається все, як і в попередніх варіантах з перекручування печінки разом з цибулею в м'ясорубці або подрібненні в блендері.
Далі додається сіль, яйце і поступово втручається борошно. Тісто має мати негусто, середню щільність.
Далі кожен оладікі ложкою або ополоником виливається на розпечену сковорідку з олією і прожарівается з кожного боку.
Приготовлені таким чином оладки виходить пишними, соковитими і дуже смачними для діточок.
Можна спеціально обробити вже приготовані оладки в духовці. Для цього пасерують на сковорідці цибулю з морквою, яка треться на середній тертці, а потім викладаються на деко шарами. Кожен шар пересипається приготованими овочами. Потім форма закривається фольгою і ставиться в духовку при температурі 180С приблизно на 10-15 хвилин. Оладки готові.
Підводячи підсумки, можна сказати, що оладки з курячої печінки - це смачне і поживне блюдо, яке можна вживати як на сніданок, так і на вечерю. Вони хороші не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Подавати млинці можна з різними овочами, зеленню і гарнірами: макаронами, картоплею, тушкованою капустою. А можна просто викласти на тарілку і додати трохи сметани. Навіть в такому просто обрамленні вони не втратять свого смаку.
Оладки з курячої печінки: рецепт покроково з фото
