У справі приготування оладок все, як правило, нескладно і реалізується на раз-два. А ось самих рецептів безліч, починаючи просто з тіста (з яблуками. З сиром), і переходячи до овочевих і печінковим. Ось на останніх будинку ми і зупинимося. А так як яловичі у мене на сайті вже "оприбутковані", то вся увага приділимо оладок з курячої печінки, які, по-перше, смачні і корисні, і, по-друге, виходять ніжними і тануть у роті. Щоб оладки з курячої печінки такими вийшли, обов'язково витримуємо час смаження (про нього нижче) в рецепті, інакше їх жорсткість неприємно здивує. Для більш повних смакових відчуттів в інгредієнти можна закласти і пару зубчиків часнику (просто перемолоти, без обсмажування), так як я їх сьогодні цілеспрямовано виключила.
Інгредієнти другої страви:
- печінка куряча (бажано свіжа) 400-500 гр,
- свіже яйце,
- цибулина і морква - по 1 шт.,
- 3 ст. ложки борошна,
- сіль / перець або спеції,
- пісне (рослинне) масло - по витраті, в залежності від площі сковороди.
Як за рецептом приготувати оладки, по кроках
Овочі - цибулину і моркву чистимо і довільно (дивимося фото) подрібнюємо (ножем і на тертці).
Прожарюємо їх на середньому вогні, на краплі (буквально) рослинного масла - зовсім трохи, до напівготовності (прозорості).
Печінка перемелює в блендері (м'ясорубці).
Також подрібнюємо в ньому смажені моркву і цибулю, з'єднавши їх, надалі, з сумішшю.
Додаємо до фаршу яйце, просіяне борошно і гарненько перемішуємо.
Обсмажувати такі оладки слід не більше пари хвилин, максимум 2,5 (!) На розпеченому рослинному маслі (покривши їм дно сковорідки) і обов'язково з обох сторін.
З чим подавати оладки з курячої печінки? Ваша воля. Я їх різноманітила і зеленню - листям салату і різаними оливками. Якщо Вам ще належить роздумувати над десертом, то можу підказати новий варіант приготування тістечка "картопля" з печива, на цей раз з арахісом і кукурудзяними паличками - дуже гідний рецепт.
