Цей продукт ставили на стіл тільки в свята на найпочесніше місце, адже він вважався дійсним делікатесом. Також печінка тріски володіє і деякими лікувальними властивостями. Її дуже часто рекомендують з дієтичної точки зору з метою оздоровлення.
Вона також дозволяє позбутися від авітамінозу в сувору погоду. У той же час печінка тріски відмінно допомагає людям з поганим зором. ревматизмом і артрозом. що вже давно доведено сучасною медициною.
На 100 г печінки тріски якої ми з'їдаємо, доводиться: білків 4,2 грам; вуглеводів 1,2; грам; жирів 65,7 грам; води 26,4 грам; насичених жирних кислот 10,6 грам; холестерину 250 міліграм; моносахаридів і дисахаридів 1,2 грам.
В кінцевому підсумку калорійність продукту складає близько 613 кКал. Тому жінкам, охочим схуднути, печінка тріски вживати в раціон не радиться.
Користь печінки тріски
Печінка тріски дуже багата на вітаміни і мінерали, які ніяк не зайві для людського організму. До їх складу входять такі складові як:
1. Вітамін А. Він корисний для зору, здатний уберегти організм від простудних та інфекційних захворювань. Цей вітамін має величезне значення для всього організму;
2. Вітамін РР. Цей елемент дуже важливий для естрогену і тестостерону. Позитивний вплив робить на поджелудку і щитовидну залозу. Також позначається на обміні речовин;
3. Вітамін В1 (тіамін) - він підтримує в нормі серце, м'язи і нервову систему. Під впливом цього вітаміну покращується пам'ять і розумова діяльність людини;
4. Вітамін В2 (рибофлавін), який є антиоксидантом. Він полегшує травлення і разом з тим засвоєння білка і жиру в організмі. Цей компонент підтримує хороший стан шкіри та слизової оболонки;
5. Вітамін В6 (піридоксин). Це біоенергетик, який діє на кількість холестерину в крові, роблячи його концентрацію меншою. При цьому стимулює фізичну працездатність, завдяки чому ви будете почувати себе куди менш втомленим;
6. Вітамін В9 (фолієва) - дуже корисний вагітним і годуючим мамам. Адже він грає важливу роль у виробленні нуклеїнових кислот, саме він оберігає дитину від розумових відхилень у розвитку;
7. Вітамін Е (ТЕ) є антиоксидантом, а ще цей вітамін є найбільш значущим в боротьбі проти старіння;
8. Вітамін С корисний для успішного розвитку сполучної тканини, судин та імунної системи. Він підсилює всі захисні реакції і сприяє швидкому одужанню при застуді;
10. Різні мікроелементи є корисними мінералами, які здатні підтримувати імунітет нашого організму і зберегти здоров'я. Печінка тріски здатна запропонувати нам такі корисні речовини, як кальцій, хлор, залізо, хром, натрій, калій, магній. нікель, фосфор, сірка, фтор і цинк.
11. У печінці тріски йде вироблення такого важливого речовини, як гепарин. У медицині його використовують для підвищення згортання крові, поліпшення кровообігу.
12. Омега-3 запобігає тромбоз судин. знижує рівень впливу холестерину на судини і допомагає серцю ритмічно скорочуватися, що дуже корисно для тих, хто хворіє аритмією.
13. Також тріскова печінку корисна людям з хворими суглобами. Людям, що страждають від розладів опорно-рухової системи. потрібно збільшити споживання цього продукту. Печінка тріски буквально руйнує фермент, який роз'їдає суглоби в організмі.
14. Також її рекомендують для вживання вагітним і годуючим мамам, адже печінка тріски зберігає в собі легкозасвоюване залізо, яке може позбавити вагітних від проблем з анемією. А інші її корисні елементи будуть благотворно впливати на правильний розвиток дитини, його інтелекту і нервової системи.
Кому не можна їсти печінку тріски
Печінка тріски, як і інший будь-який продукт, має протипоказання. Алергікам її не слід вживати. Непереносимість людиною риб'ячого жиру. печінки. а також алергія на морепродукти в загальному також стають суттєвою перепоною на шляху до цього делікатесу.
Також її варто остерігатися людям, які мають будь-які проблеми з нирковими каменями або піском в жовчному міхурі е.
Також не бажано їсти печінку тріски страждають від низького артеріального тиску.
Печінка тріски має дуже велику калорійність, так що зловживання нею може нашкодити.
Звичайно ж, краще всього вибирати той продукт, який був виготовлений на заводі. Кращі сорти консервів проводяться прямо біля моря, на них зазвичай так і написано «Зроблено в морі».
Але якщо ви вже берете товар з заводу, то в обов'язковому порядку зверніть свою увагу, чи є на банці напис «Виготовлено зі свіжого сировини», тобто не з мороженої чи риби витягнутий продукт.
Адже та печінка тріски, яка була вже заморожена, несе в собі куди менше користі, ніж свіжа і така консервація буде нести смак гіркоти. А її колір і колір масла буде набагато темніше і коштувати вона буде в безліч разів дешевше.
Хочеться додатково згадати про те, що наповненість в консервній банці не повинна бути менше, ніж вісімдесят п'ять відсотків. Це можна легко з'ясувати, струснувши банку, якщо там булькає - це означає, що шматочків буде менше, ніж самого масла.
Консервована печінка тріски вже готова до використання в їжу. Її можна додавати в різні салати або розмазувати на скибочках хліба, як паштет.
Зберігати печінка тріски найкраще в холодильнику, поклавши попередньо її в герметичну посуд, але бажано не залишати її більш ніж на пару годин. Закриту бляшанку можна зберігати в прохолодному місці до моменту закінчення терміну придатності.
Приємного вам апетиту!