Всім відомо, що печінка багата амінокислотами і тими речовинами, які беруть безпосередню участь в кровотворенні. Отже, рецепти страв з печінки - це не просто корисно, а й якщо вміти правильно її приготувати - ще й дуже смачно.
Печеночнікі рецепт приготування
Печеночнікі (або печінкові оладки) - це саме те блюдо, яке з задоволенням будуть вживати навіть ті, хто більш ніж байдуже ставиться до даного продукту. І складнощів в тому, як приготувати печеночники - немає ніякої. І багато чого залежить від того, яку печінку ви вибираєте для приготування цієї страви. Вважається, що найоптимальніший варіант для приготування ніжних і ароматних печеночников - все-таки куряча печінка.
Таке блюдо буде гармонійно виглядати на звичайному столі, у вигляді обіду або вечері. Але і на святковому столі печеночники навряд чи будуть зайвими, адже серед гостей завжди знайдуться справжні шанувальники смаку печінки, а, отже, печеночники будуть чудово доповнювати інші страви.
Як приготувати печеночники?
Для того щоб відповісти для себе на питання «як приготувати печеночники», можна просто згадати, як ви готуєте котлети. Суть приготування печеночников практично нічим не відрізняється, а сам процес смаження - те ж саме, що і оладки. Отже, що потрібно робити:
- Виберіть печінку, щоб приготувати печеночники на нашу рецептом. Це може бути абсолютно будь-яка печінку, починаючи від курячої, закінчуючи яловичої. Залежно від того, яку печінку ви вибрали, може трохи відрізнятися рецепт печеночников - зокрема, якщо мова йде про будь-яких добавках і приправах.
- Печінка, щоб приготувати печеночники, потрібно ретельно вимити, позбавити її від прожилок і підсушити. І цим часом можна підготувати парочку головок цибулі. Візьміть м'ясорубку, або будь-якої іншої кухонний комбайн - пропустіть печінку через найтоншу сітку, також пропустіть цибулю. Для того щоб приготувати печеночники, потрібно натерти моркву на дрібній тертці і додати до вже отриманої суміші.
- Додайте приправи, яйце, трохи борошна (можете використовувати кукурудзяну муку). Все ретельно проведіть.
- Приготувати печеночники потрібно на середньому вогні. На заздалегідь розігріту сковороду з маслом можна викладати отриману масу точно таким же чином, як і ви, готуєте оладки. Найзручніший спосіб - викладати потенційні печеночники на сковороду за допомогою максимально глибокої ложки.
Подавати печеночники можна з будь-яким соусом, можна просто з зеленню. Що стосується гарніру для печеночников - це теж справа смаку. Починаючи від звичайної картоплі пюре, закінчуючи спаржею або капустою брокколі.