- ціла тушка кролика 1,0-1,200 кг
- картопля 800 гр.
- ріпчаста цибуля 2 шт.
- цукіні 200 гр.
- помідори 2 шт.
- сметана 3 ст.л.
- часник 4 зубчики
- сіль
- перець
Кролика обробити на порційні шматки, обсмажити на розігрітій сковороді з обох боків до утворення рум'яної скоринки, і скласти в каструлю, де буде готуватися печеня.
Картоплю почистити, порізати на великі шматки, і обсмажити в жиру, де смажився кролик до золотистого кольору. Точно також вчинити і з цукіні і ріпчастою цибулею. Всі овочі викласти зверху на м'ясо кролика.
Дрібно нарізати помідори і часник, і також додати в каструлю з кроликом. У нас виходять всі інгредієнти шарами - кролик внизу, потім картопля, потім цукіні, цибуля і помідори.
Розвести сметану в 250 мл. кип'яченої води, і залити наше печеня з кролика. Якщо рідини буде мало, додати ще сметани і води. Довести печеня з кролика до кипіння, а потім тушкувати на повільному вогні до готовності. Подавати печеня з кролика прикрасивши зеленню, маслинами, і помідорами чері.