Раніше печеня з гусака було однією з візитних карток візантійської кухні. Щоб наблизитися до духу тих часів, спробуємо рецепт приготування печені з гусака в домашніх умовах.
СКЛАДОВІ
- М'ясо гусяче 400 Грам
- Картопля 5 Штук
- Морква 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Сіль за смаком
- Перець За смаком
- Лавровий лист 2 Штуки
- Томатна паста 1 Чайна ложка
- Овочевий або м'ясний бульйон 1 Стакан
- Рослинна олія За смаком
Опис приготування:
Щоб приготувати печеню з гусака в домашніх умовах, потрібно спочатку засмажити м'ясо, і поки воно смажиться, приготувати гарнір. Отже, покроковий рецепт: 1. Промиваємо м'ясо холодною водою, нарізаємо на невеликі шматочки. 2. Кладемо м'ясо в сковороду (попередньо полив на неї рослинне м'ясо). 3. М'ясо обсмажуємо до напівготовності. Кожні кілька хвилин додаємо в м'ясо по черзі сіль, перець, в останню чергу томатну пасту. 4. Поки м'ясо смажиться, займемося гарніром. В першу чергу почистимо і наріжемо картопля. Можна різати на дольки, можна на кубики - за смаком. 5. Чистимо і нарізаємо цибулю. Знову ж таки, можна нарізати кубиками, кільцями, можна дрібно нашаткувати. 6. Промиваємо морква, чистимо, дрібно натираємо на тертці. 7. До цього часу м'ясо вже трохи прожариться. Дістаємо його з сковорідки і перекладаємо в горщик або форму для запікання. 8. Кладемо на м'ясо по черзі: шар картоплі, цибулю, потім моркву. Лук можна перемішати з картоплею, а потім вже зверху посипати все тертою морквою. 9. Додаємо лавровий лист, заливаємо все бульйоном. 10. Ми залишаємо все в духовці на 40-50 хвилин при температурі 180 градусів. Страва готова - можна подавати до столу.