Рецепт домашніх булочок з повидлом
- Молоко (кефір, сироватка) - 1 стакан
- Сухі дріжджі - 1 столова ложка
- яйця - 2 шт.
- Цукор - ¾ склянки
- Пшеничне борошно - 4-4,5 склянки
- Маргарин або вершкове масло - 120 грам
- Сіль, ванілін за смаком
- Повидло (варення густе) - 400 грам
- Крохмаль або борошно для начинки - 2 столові ложки
Для початку вам необхідно приготувати дріжджове здобне тісто. Для цього вам слід в мікрохвильовій печі або в мисці на вогні підігріти молоко, пам'ятайте про те, що воно не повинно бути дуже теплим або навіть гарячим, інакше дріжджі просто зваряться і ваші булочки просто не виходити.
В молоко додайте дріжджі і ретельно все перемішайте, залиште все це буквально на 10 хвилин, опару найкраще на цей час поставити в тепле місце, це потрібно для того, щоб тремтіння почали бродити і ваше тісто в подальшому піднялося. Розтопити вершкове масло або маргарин, це дуже легко також зробити в мікрохвильовій печі. Тепер саме час розтерти цукор з яйцями.
Після закінчення десяти хвилин в опору ви можете додати яйця з цукром і розтоплене масло, пам'ятайте про те, що олія повинна бути до цього часу вже холодним, ні в якому разі не варто додавати гаряче або тепле розтоплене масло, інакше булочки в домашніх умовах не виходити .
Також додайте в опару сіль і ванілін, тепер все добре перемішайте і починайте поступово вводити борошно, додайте борошно поступово невеликими порціями. В кінці у вас повинно вийти гарне, еластичне тісто, воно повинно бути м'яким і не буде липнути до рук, якщо воно все ж Липно, то ви можете додати ще трохи борошна.
Тісто, яке у вас вийшло потрібно накрити рушником і залишити в досить теплому місці на 1,5-2 години, після закінчення цього часу ваше тісто має збільшитися в два рази. Якщо у вас немає стільки часу, то ви можете миску з тістом поставити в таз з теплою водою, тоді тісто підійде набагато швидше.
Після цього тісто трохи обомніте і розділіть його на 18 рівних частин, з кожного такого шматочка ви повинні сформувати кульку.
Тепер ви можете приступати до формування самих булочок, з кожної кульки необхідно зробити корж, в центр цієї коржі покладіть начинку, в даному випадку ми використовуємо повидло, але ви можете в якості начинки використовувати варене згущене молоко, шоколад, яблука, будь-які ягоди, варення приготоване по нашу рецептом і багато іншого.
Щоб начинка не витекла, і у вас вийшли смачні булочки в домашніх умовах, додайте в начинку трохи крохмалю або борошно, а також для запобігання витікання начинки. Потім защипніть краю тесту і сформуйте круглу булочку.
Тепер викладіть булочки на пергаментний папір і залиште на півгодини, за цей час тісто відпочине і ще трохи підніметься, потім змастіть булочки яйцем і відправте в духовку на 30-40 хвилин при 180 градусах. Рецепт паски можна дізнатися в наступній статті за посиланням.
Рецепт домашніх булочок без начинки
- Молоко тепле 250 мл
- Борошно 200 грам
- Цукор 1 ч. Ложка
- Свіжі дріжджі 20 грам
- Борошно 400 грам
- Масло вершкове 90 грам
- Цукор 90 грам
- Ванілін за смаком
З'єднайте всі продукти необхідні для опари, ретельно все перемішайте і залиште на 25 хвилин в теплому місці. Після того, як опара почне пузиритися, додайте в неї всі інші інгредієнти, також не забудьте додати дрібку солі, вимісіть еластичне тісто, яке не буде прилипати до рук.
Візьміть велику каструлю і змастіть її невеликою кількістю масла, викладіть туди тісто, накрийте все це рушником або харчовою плівкою, залиште тісто підходити на дві години. Після того, як тісто збільшитися в обсязі ще раз трохи його вимісити, після цього розділіть його на рівні частини, у вас повинно вийти приблизно 12 частин.
Сформуйте з тіста кульки і викладіть на пергамент, потім на деко, залиште булочки трохи ще піднятися, після змастіть яєчним жовтком і відправте булочки в духовку на 30-35 хвилин. Готові булочки ви можете змастити вершковим маслом, це додасть їм апетитний блиск.
Сьогодні наш сайт v-domashnih-usloviyax.ru розповів про те, як приготувати булочки в домашніх умовах самостійно. Спробуйте що-небудь приготувати із запропонованих нами рецептів, навіть якщо ви ніколи до цього не пробували пекти булочки або вони у вас ніколи не виходили.
Булочки за нашими рецептами обов'язково сподобаються і вам і вашим рідним, особливо якщо їсти їх в колі сім'ї з смачним і ароматним чаєм. Смачного!