Паста - традиційне блюдо італійської кухні. Готується воно з висушеного тіста, яке вариться до готовності і пізніше подається з соусом з томатів і оливок.
- Паста (форму можна вибрати на свій розсуд) - 500 г,
- Помідори великі - 4 шт (або баночка консервованих),
- Часник - кілька зубчиків,
- Оливки чорні - 15 шт,
- Оливкова олія - 50 мл,
- Сир пармезан - 50 г,
- Базилік - 1-2 гілочки,
- Сіль за смаком,
- Цукор - 1 ч. Ложка,
- Чорні перець і інші спеції - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Налийте оливкова олія на сковороду і поставте на вогонь.
- Поки масло нагрівається, очистіть від шкірки часник і трохи розплющите його зворотною стороною ножа.
- Додайте часник в добре розігріту олію і обсмажте його, поки він не почне змінювати свій колір.
Далі слід вийняти з сотейника часник (його можна викинути, т. К. Він більше не знадобиться) і зменшити вогонь.
Якщо для приготування були обрані консервовані помідори, то потрібно викласти всю банку в сковороду і тушкувати протягом 10 хвилин. Якщо томати свіжі, то спочатку опустіть їх в окріп на кілька секунд, а потім в холодну воду. Після цього шкурка легко зніметься. Наріжте помідори часточками і по можливості очистіть від зернят. Гасіть на сковороді, як і консервовані протягом 10 хвилин щільно закривши ємність кришкою.
Після цього додайте до томатів трохи солі, цукор, чорний 43e0 перець і спеції.
Оливки розрізати на половинки і покладіть в сковороду. Добре все перемішайте і залиште на маленькому вогні ще на 15 хвилин.
Поки соус готуватися зваріть пасту. Налийте у велику каструлю 4-5 літрів води. Коли вода закипить, додайте чайну ложку солі і безпосередньо саму пасту. Варіть до готовності (час вказано на упаковці).
Відкиньте зварилася борошняну масу на друшляк, щоб злити зайву воду.
Розкладіть гарячу пасту по тарілках і додайте соус. Добре перемішайте. Якщо страва вийшла трохи рідким - потримайте його кілька хвилин на вогні з відкритою кришкою.
Перед подачею посипте тертим пармезаном.
Дивіться ще один рецепт оригінальної закуски до святкового столу канапе з оливками і паштетом.
Схожі статті
