Коли швидко необхідно приготувати вечерю, кращого страви, ніж паста не відшукати. Тим більше, що паста дозволяє експериментувати з соусами, комбінуючи різні інгредієнти з тих, що виявляються під рукою.
Цього разу мова піде про пасту з помідорами і оливками. У рецепті можна використовувати як помідори черрі, так і звичайні помідори - просто їх розрізати доведеться не навпіл, а на чотири частини.
Отже, для вечері швидку руку нам знадобляться:
- паста, спагетті, макарони - то, що є в наявності - 250 г;
- часник - 1-2 зубчики;
- помідори черрі - 1 чашка;
- оливкова олія;
- оливки - 1 жменя;
- спеції на розсуд - орегано, паприка, гострий чилі, базилік, чорний перець;
- сир (в ідеалі пармезан, але можна і будь-який інший твердий сир, що виявився в холодильнику).
У підсоленій воді відварюємо нашу пасту до стану, яке італійці називають «al dente», тобто вже готова, але залишається досить пружною і твердою.
Поки варяться макарони, розігріваємо на сковороді оливкове масло і відправляємо обсмажувати дрібно порубаний часник, а потім і порізані помідори, які тушкуємо до моменту появи соку. Це приблизно 3-4 хвилини. Після чого додаємо орегано, паприку і порізані навпіл оливки.
Потім в сковороду відправляємо нашу пасту. Додаємо подрібнену свіжу петрушку і пармезан. Якщо вибрано інший сир, то щоб він не сильно розплавився, їм можна посипати пасту вже в тарілках перед подачею.
Якщо це все-таки пармезан, то відправляємо його до пасти слідом за петрушкою. Все ретельно перемішуємо, розкладаємо по тарілках і італійський вечеря готова!