Свіжий нарізаний кріп - 1-2 ст.л.
Томатна паста з чилі - 1-2 ст.л.
Сіль, перець - за смаком
Рослинна олія - за смаком
Макарони - за смаком
Це смачне, просте і ситне блюдо вийшло у мене майже випадково. У холодильнику знайшлася куряча грудка, трохи печериць, сметана, цибуля, червона квасоля, ложка гострого томатного і кілька гілочок зелені кропу. І мені прийшла в голову думка: чому б не поєднати всі ці інгредієнти в одній страві? Вийшов чудовий соус до макаронів і гречаної каші. І я обов'язково знову приготую це блюдо ще раз. Адже це не якийсь там макаронник з грибами.
1. Розігріти в сотейнику дві столові ложки соняшникової або оливкової олії. Дрібно порізати цибулю: квадратиками або тонкими півкільцями. Надіслати цибулю в сковорідку і тушкувати до прозорості і м'якості. Тим часом помити, обсушити за допомогою паперового рушника куряче філе і нарізати його невеликими шматочками. Якщо куряче м'ясо заморожене, заздалегідь розморозити його.
2. Додати курку до цибулі і тушкувати, поки м'ясо не побіліє і не стане зовсім м'яким.
3. Поки готується курка з цибулею, ми займемося грибами. Печериці потрібно буде помити від землі, обсушити і нарізати тонкими пластинками (це краще робити гострим ножем). Додати шампіньйони в сотейник з куркою і готувати хвилин десять.
4. Коли цей час мине, додати в грибами і курці три-чотири ложки густої сметани (я брала 20%) і дві столові ложки гострого томатного соусу з чилі. Загасити п'ять хвилин. В цей час помити зелень кропу і крупно її порубати. Злити рідину з консервованої червоної квасолі. Додати кріп і квасоля в сотейник, перемішати, посолити і поперчити, додати прянощі або сушену зелень на свій смак.
5. На гарнір відварити макарони або гречану кашу. Я готувала на гарнір пасту Пенне. Якщо ви будете готувати макарони, не забувайте золоте правило - не насипайте занадто багато макаронів в каструлю. Як тільки вода закипить, всипте улюблені макарони, перемішайте через кілька хвилин: так вони не пристане до дна каструлі. Варіть їх до стану аль денте. Подавайте з гарячим соусом з куркою і грибами.
Більше рецептів:
- Паста з куркою і кукурудзою
- М'ясо по-аргентинськи з сиром
- Курячі крила в медово-гірчичному соусі
- Курячі крильця на мангалі
- Шашлик з курей
- Курка, запечена в рукаві з чорносливом
- Свинячий \ "карбонад \" з курячого філе
- Курячі ніжки в сметанному соусі
