Паста - дуже смачне блюдо італійської кухні. Рецепти пасти карбонара з шинкою і вершками чекають вас нижче.
Карбонара з шинкою і вершками
- макарони - 450 г;
- вершки 15% жирності - 450 мл;
- шинка - 280 г;
- сіль;
- бекон - 200 г;
- оливкова олія - 20 мл;
- перець чорний мелений;
- курячі яйця - 3 шт .;
- пармезан або будь-який інший твердий сир - 300 г.
Практично до повної готовності відварюємо макарони в підсоленій воді. Обсмажуємо нарізані соломкою бекон і шинку в оливковій олії. У мисочці змішуємо 3 яйця, вершки, подсаливаем і додаємо спеції. Трохи збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. Всипаємо подрібнений пармезан і знову перемішуємо. До шинці і бекону викладаємо макарони, розмішуємо і додаємо яєчно-вершкову суміш. Знову все ретельно вимішуємо і розподіляємо по порціях.
Спагеті карбонара з шинкою і вершками
- спагетті - 400 г;
- шинка сирокопчена - 300 г;
- пармезан - 80 г;
- оливкова олія - 45 мл;
- вершки - 230 мл;
- сіль;
- жовтки яєць сирі - 4 шт .;
- часник - 2 зубчики.
Часник чистимо і дрібно кришимо. У сковороді розігріваємо оливкове масло і близько хвилини пасеруємо в ньому часник. Кладемо туди ж подрібнену кубиками шинку і Томім близько 3 хвилин. Жовтки збиваємо з додаванням вершків, кладемо тертий пармезан, подсаливаем і притрушуємо перчиком. Спагеті варимо до готовності, додаємо їх до шинки, вливаємо вершковий соус і доводимо до загустіння на малому вогні.
Оригінальний рецепт карбонара з вершками і шинкою
- спагетті - 240 г;
- часник - 2 зубчики;
- цибуля салатний червоний - 120 г;
- курячі яйця - 4 шт .;
- шинка - 150 г;
- вершки - 180 мл;
- сіль;
- вершкове масло натуральне - 30 г;
- тертий пармезан - 50 г;
- перець.
Кип'ятимо воду, подсаливаем її, опускаємо спагетті і відварюємо їх майже до готовності. Обсмажуємо на вершковому маслі подрібнений червоний лук, часник і шинку, нашатковану соломкою або кубиками. Сковороду з вогню знімаємо. У глибокій мисці збиваємо яйця з додаванням вершків і тертого пармезану. Підсолюємо, притрушуємо перчиком і знову збиваємо. На відварені спагетті викладаємо обсмажену шинку з цибулею і часником, зверху наливаємо вершкову суміш і перемішуємо.
Паста карбонара з шинкою, сиром і вершками - рецепт
- шинка - 50 г;
- спагетті - 120 г;
- жирні вершки - 50 мл;
- сир - 30 г;
- сухе біле вино - 30 мл;
- куряче яйце - 1 шт.
Спагеті закладаємо в окріп, варимо майже до готовності, а потім вже відкидаємо на друшляк. Акуратно розбиваємо яйце, відокремлюючи жовток від білка. Жовток з'єднуємо з вершками і подрібненим сиром, подсаливаем і перчимо. Шинку нарізаємо пластинками, до рум'яності обсмажуємо на вершковому маслі, вливаємо біле сухе вино. Додаємо готові спагетті, вливаємо вершковий соус і швидко розмішуємо.
Рецепт карбонара з шинкою, грибами і вершками
- спагетті - 500 г;
- шинка - 180 г;
- масло натуральне вершкове - 30 г;
- свіжі шампіньйони - 250 г;
- цибуля - 120 г;
- жирні вершки - 200 мл;
- суміш перців;
- сіль.
Печериці моєму, нарізаємо невеликими скибочками, обсмажуємо разом з нашаткованою дрібненькими кубиками цибулею до випаровування рідини. Шинку шаткуємо тоненькими смужками. Вливаємо вершки в сотейник, додаємо гриби з цибулею, сіль, спеції і Томім на малому вогні, постійно помішуючи, близько 5 хвилин. Шинку обсмажуємо в розтопленому вершковому маслі. У тарілку викладаємо відварені до готовності спагетті, зверху шинку і поливаємо соусом з грибами. Тут же пасту карбонара розкладаємо по порціях і кличемо всіх до столу. Смачного!