угорський папрікаш з курки
Сьогодні в меню у Діетстола веселий і яскравий угорський парікаш. Папрікаш одне з найпопулярніших страв угорської кухні. Це ситне, яскраве, апетитне блюдо можна подати для сімейного обіду або вечері. Шматочки м'яса, приготовані особливим способом (сьогодні у нас папрікаш з курки) з додаванням великої кількості паприки, гасяться в вершках або сметані.
Це ситне блюдо ідеально підходить для приготування в холодну пору року. На гарнір можна приготувати пасту, рис або картопляне пюре. Як варіант подаємо просто з шматком білого хліба, який вмочується в соус з паприки. Якщо ви залишите паприкаш на наступний день, то настоявшись, він стає ще смачніше.
Для приготування паприкаш можна використовувати як цілу курку, розділивши її потім на порційні шматочки, так і окремо куплені курячі запчастини (стегенця, гомілка) або філе курячої грудки. При приготуванні соусу помідори можна замінити морквою, яка буде надавати соусу виражений солодкуватий смак (тут орієнтуйтеся на свої уподобання).
Інгредієнти по рецепту «Угорський папрікаш з курки»
- курка 1шт .;
- ріпчаста цибуля великий 2 шт. (Дрібно порізаний);
- солодкий перець 2шт (порізати дрібно кубиком);
- томати 2 3шт. або 2 великих морквини (томати або моркву потерти на крупній тертці);
- порубані часточки часнику 4шт .;
- вода або курячий бульйон 2 чашки;
- сметана 6 ст.л .;
- борошно 1-2ст.л. ;
- рослинне масло без запаху 2ст для обсмажування
- мелений чорний перець;
- мелена солодка перуки 2ст або (мелена солодка перуки 1ст.л. плюс 1ст.л. гострої або звичайною паприки)
- сіль
рекомендую також до приготування ароматний паштет з курячої печінки
Як приготувати угорський папрікаш з курки
1.Кусочкі курки промити і просушити.
2.В сотейнику розігріти олію і обсмажити підготовлені курячі шматочки до золотистого кольору. Викласти шматочки курки на тарілку.
3.В звільнився сотейник перекладаємо цибулю і обсмажуємо його до легкого золотистого кольору. Тепер додаємо підготовлені солодкий перець, морква (або томати), часник і готуємо овочі хвилин 5-7.
4.Тепер додаємо спеції. Спочатку паприку, овочі з паприкою добре перемішуємо, викладаємо обсмажені шматочки курки і додаємо чорний мелений перець, сіль і воду (або курячий бульйон). Перемішуємо. На великому вогні доводимо до кипіння бульйон. Вогонь зменшуємо і тушкуємо курку 25- 40 (час гасіння залежить від якості курячого м'яса). Перевіряємо на сіль.
папрікаш з курки подаємо з гарніром
5. У сметану додаємо борошно (мука необхідна для отримання більш густого соусу). перемішуємо і додаємо до курки. Добре перешкодивши соус, готуємо ще 5 хвилин. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися папрікаш з курки ще протягом 15 хвилин.