Панкреатичний сік і жовч. Доля всосавшихся поживних речовин.
При попаданні кислого хімусу зі шлунка в дванадцатіперстную кишку в ній починають виділятися секретин і ХЦК. Секретин виділяється у відповідь на надходження кислоти, тоді як секреція ХЦК стимулюється надходженням частково переварені жирів і білка. Обидва гормону регулюють вироблення панкреатичного соку і жовчі. За своєю дією секретин є протикислотному гормоном. Він стимулює утворення гідрокарбонатних іонів в підшлунковій залозі і печінці, підвищуючи лужність підшлункового соку і жовчі. Створювана лужне середовище нейтралізує надходить зі шлунка кислоту. ХЦК стимулює синтез травних ферментів підшлунковою залозою і викликає скорочення жовчного міхура для вивільнення жовчі в дванадцятипалу кишку (на якому показано положення підшлункової залози, печінки і жовчного міхура).
Жовч утворюється в печінці, але зберігається і концентрується в жовчному міхурі. Значення рН жовчі становить 7,6-8,6.
Секреція підшлункового соку і жовчі також стимулюється нервовими рефлексами. Протягом нервової і шлункової фаз шлункового травлення блукаючий нерв викликає секрецію жовчі печінкою, секрецію ферментів - підшлунковою залозою.
У таблиці перераховані гормони, секретуються різними відділами травного тракту і ті органи, на які вони впливають.
Доля всосавшихся поживних речовин
Моносахариди та амінокислоти всмоктуються в кровоносні судини ворсинок і потім по печінкової ворітної вірі потрапляють в печінку. У печінці зберігається і велика частина глюкози, яка відкладається також у м'язах у вигляді глікогену або жиру. Деяка кількість глюкози залишає печінку по печінковій вені і розподіляється по організму, де використовується для окислення під час дихання або для інших функцій. Якщо в проміжках між прийомами їжі організму потрібна додаткова енергія, то глікоген, що зберігається в печінці, може знову перетворюватися в глюкозу, яка по кров'яному руслу доставляється до її потребують тканинам.
Амінокислоти використовуються для синтезу білків. Функції білків перераховані в таблиці. Особливо важливу роль білки відіграють у процесах росту і репарації, будучи одними з основних складових цитоплазми. Білками є ферменти і деякі гормони. Надлишок амінокислот не може зберігатися, тому в печінці вони дезамінується. В процесі дезамінування від них отщепляются аміногрупи (NHy, які перетворюються в сечовину. Сечовина з кров'ю потрапляє в нирки, звідки виводиться в складі сечі. Решта частини молекул амінокислот перетворюються в глікоген і направляються на зберігання.
Всосавшиеся жири обходять печінку, вступаючи в лімфатичну систему, по судинах якої через грудну лімфатичну протоку потрапляють у вени поблизу серця. Жири є основним енергетичним депо організму. У нормальних умовах організм отримує достатню кількість глюкози, і для утворення енергії жири не потрібні. У цій ситуації вони відкладаються в підшкірній жировій клітковині, в жировій тканині, що оточує серце і нирки, і в брижі. Деякі л іпіди (фосфоліпіди) вбудовуються в клітинні мембрани.
Більш докладно багато з описаних тут процесів. будуть розглянуті в інших розділах нашого розділу з біології.