У різних кухнях світу існує своє найсмачніше хлібний виріб. І кожен житель того чи іншого народу стверджує, що кращого хліба, ніж його рідний, в світі більше не існує.
З таким твердженням важко сперечатися, ми часто любимо ту їжу, до якої звикаємо з дитинства. На цю тему навіть була написана книга «Сімейна кухня» Маші Трауб.
Ось і я з дитинства закохалася в пампушки з часниковим соусом, які готувала нам мама. Пампушки найчастіше подавалися під смачненький борщ (рецептом Вінницького борщу я вже з вами ділилася).
Тепер я з задоволенням поділюся з вами рецептом пампушок. Вони виглядають дуже самотньо без часникового соусу, так що його рецепт дивіться в останній частині цього топіка.
Оскільки пампушки можна готувати двома відомими мені способами (смажити і випікати), то поділюся з вами самим корисним і смачним, на мій погляд - методом випікання.
Орієнтовний час приготування залежить від підготовчих робіт з дріжджовим тестом. В цілому необхідно хвилин 30 активного часу і 1,5-2 години пасивного спостереження за тестом.
Для приготування пампушок необхідні такі продукти:1 уп. сухих дріжджів (1,5 ст.л. ложки)
2 склянки теплої води
1-2 ст.л. рослинного масла
борошно (скільки візьме тісто, щоб воно вийшло м'яким і пластичним)
1 яйце для змащування
Для приготування часникового соусу необхідні наступні продукти:
- 3-6 зубків часнику
- кілька гілочок свіжого кропу
- сіль за смаком
- 6 ст.л. рослинного масла
- 5 ст.л. води
Спочатку робимо дріжджове тісто для приготування пампухів. Змішуємо борошно, теплу воду, сухі дріжджі, сіль, цукор і рослинне масло. Має вийти м'яке пластичне тісто, з якого легко можна було б скачати невеликі м'ячики.
Тісто накриваємо серветкою з тканини і залишаємо на 1,5 години, щоб воно двічі зійшло.
З готового тіста робимо м'ячики, викладаємо їх на деко, змащене олією. Кожну пампушку змащуємо збитим яйцем, щоб вони гарненько подрумянились.
Випікаємо пампушки до готовності (30-50 хвилин) при температурі 140-150 градусів.
Поки пампушки випікаються, приготуємо часниковий соус. Для цього свіжий кріп моєму, дрібно ріжемо і змішуємо з часником, який попередньо пропускаємо через Часничниці (або розтираємо ножем про обробну дошку з сіллю).
До зелені і часнику додаємо сіль за смаком, рослинна олія і воду.
Соус гарненько збовтувати і залишаємо настоюватися до моменту приготування пампухів.
Готові пампушки щедро поливаємо часниковим соусом і пригощаємося.
Смачного!