Паелья - це завжди справжній хіт, промахів не буває. М'ясо і риба дають приголомшливе поєднання, а пряний аромат ковбаси чорізо об'єднує всі смаки. У цьому рецепті можете використовувати будь-яку рибу або морепродукти, які опиняться під рукою, - паелья вийде смачною в будь-якому випадку, неважливо, використовуєте ви дорогу рибу або дешеву.
1 Ретельно очистіть щіткою і вимийте мідії (або інші черепашки). Якщо використовуєте кальмарів або рибу, наріжте їх на шматочки розміром 3 см. Обірвіть листя петрушки, подрібніть їх, а стебла крупно порубати. Наріжте курку на невеликі шматочки. Наріжте чоризо і бекон. Очистіть, розріжте навпіл, крупно порубати цибулю і часник.
2 Налийте в банку або каструлю 1,5 л окропу, розчиніть в ній бульйонний кубик. Поставте на сильний вогонь чавунець або казан, налийте в нього трохи оливкового масла. Додайте петрушку, курку, чорізо, бекон і перемішайте. Готуйте приблизно 5 хвилин, поки курка не підрум'яниться. Всипте цибулю і часник, готуйте ще 5 хвилин.
3 Додайте шафран, рис, по дрібці солі і перцю, гарненько перемішайте. Влийте гарячий бульйон і доведіть до кипіння, помішуючи і зіскрібаючи пристали до дна шматочки. Накрийте кришкою, зменшіть вогонь і готуйте поки рис не звариться, відповідно до інструкції на його упаковці.
4 Коли рис буде майже готовий, додайте морепродукти і горошок, а також вичавіть сік 1 лимона. Готуйте ще 5 хвилин, спробуйте і при необхідності додайте трохи солі і перцю і трохи води - рис не повинен надто пересохнути.
Подавайте паелью на стіл в тому ж посуді, в якій вона готувалася, щоб кожен накладав собі сам, і не забудьте нарізаний часточками залишився лимон.