ЄРЕВАН, 14 травня - Новини-Вірменія. Приготування яєчні в Вірменії завжди приділялася особлива увага, тим більше, що місцеві господині завжди дають волю фантазії на кухні. Яєчню в Вірменії готують з незапам'ятних часів з найрізноманітніших рецептами, особливо з використанням свіжих овочів, зелені, цибулі та м'яса.
Агентство "Новини-Вірменія" відібрало п'ять найпоширеніших в Вірменії рецептів смачного ранкового сніданку. Впевнені, що кожен з наших читачів знайде тут свій улюблений варіант.
Яєчня із зеленню і зеленою цибулею
Яйця - 2 шт,
Зелена цибуля, кінза, кріп, шпинат,
Сіль, перець за смаком
Вершкове масло
Збити яйця, додати дрібно нарізану цибулю, кріп, шпинат і кінзу, потім посолити і поперчити.
Розігріти на середньому вогні сковорідку з вершковим маслом і вилити в неї яєчну суміш. Смажити з обох боків до утворення апетитною скоринки.
Яєчня з помідорами
Яйця - 2 шт.
Помідор - 1 шт.
Зелень чотирьох видів: кріп, петрушка, зелена цибуля і кінза
Сіль, перець - за смаком
Вершкове масло
Спосіб приготування: помідор ошпарити, зняти шкірку, потім нарізати маленькими кубиками і згасити на сковороді з розтопленим вершковим маслом, поки рідина частково не випарується. Окремо збити яйця, посолити і поперчити, потім залити помідори. Накрити кришкою і томити на маленькому вогні до готовності. В кінці додати дрібно нарізану зелень.
Яєчня з бастурмою
Класичний вірменський рецепт, адже вірменська бастурма - в'ялене м'ясо, змащене гострої сумішшю червоного меленого перцю, меленого пажітнікa (Чама) і часнику, додає особливу пікантність цієї страви!
Яйця - 2 шт,
Бастурма - 3-4 тонких скибочки
Молоко -100 мл
Борошно -1 ч. Л.
Сіль, перець і зелень - по-смаку
Вершкове масло
Збити яйця з додаванням солі, перцю, молока і муки. Бастурму дрібно нарізати і додати в яєчну суміш. Розігріти топлене масло на сковороді, вилити яєчну суміш на сковороду і підсмажити з двох сторін до готовності. Готову яєчню посипати свіжою зеленню.
Яєчня з деревними грибами
Вам знадобиться:
Яйця - 2 шт
Деревні гриби (або будь-які інші) - 300 гр.
Сіль, перець і зелень - за смаком
Вершкове масло
Вимочити деревні гриби протягом години в теплій воді, ЗААТ кілька разів промити під струменем холодної води, обсушити і нарізати смужками. Збити яйця, додавши сіль і перець. У сковороді розігріти вершкове масло, покласти нарізані гриби і смажити протягом 3 хвилин, потім залити збитими яйцями і тушкувати під кришкою до готовності. В кінці додати дрібно нарізану зелень.
Яєчня з баклажанами
Яйця - 2 шт.
Баклажан - 1 шт.
Сіль, перець - за смаком
Вершкове масло
Сирий баклажан промити, почистити, нарізати на тонкі часточки і підсмажити на вершковому маслі. Потім необхідно додати заздалегідь збиті з сіллю і перцем яйця. Накрити сковорідку кришкою і довести яєчню до готовності. М.С.-0-