Овочевий салат з соєвим соусом
Мою любов до овочевих салатів пояснити просто - ці легкі, швидкі в приготуванні і в той же час універсальні страви відмінно вписуються в будь-яке меню. Крім того, легкий овочевий салат є непоганим перекусом в розпал робочого дня для тих, хто стежить за своєю фігурою або просто не хоче навантажувати шлунок фаст-фудом. Але найголовніше гідність салатів зі свіжих овочів полягає в тому, що вони є цінним джерелом вітамінів і мікроелементів, необхідних для повноцінного розвитку організму. Саме тому страви з сезонних овочів є обов'язковим компонентом в нашому сімейному меню. Найчастіше, це салати з огірків і помідорів - економні, смачні та корисні страви. Щоб урізноманітнити класичний рецепт і зробити салат більш корисним, в заправку для нього я додаю соєвий соус. Овочевий салат з соєвим соусом набуває цікаві смакові якості і стає менш калорійним, якщо порівнювати з салатом зі звичайною заправкою з рослинної олії. Тому овочевий салат з соєвим соусом оптимально підійде для дієтичного меню.
Інгредієнти для приготування овочевого салату з соєвим соусом.
Щоб приготувати овочевий салат з соєвим соусом нам знадобляться:
- 3 - 4 помідори;
- 3 - 4 огірка;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 зубчик часнику;
- 4 - 5 столових ложок соєвого соусу;
- 4 - 5 столових ложок соняшникової олії;
- перець чорний, перець червоний і інші спеції (за бажанням).
Нагадаю, що готувати овочевий салат з соєвим соусом слід безпосередньо перед подачею на стіл, оскільки свіжі овочі швидко пускають сік. В іншому випадку блюдо не тільки втратить апетитний вигляд, але і втратить частину вітамінів.
Ну, і якщо вже мова зайшла про вітаміни, зазначу кілька секретів, які дозволять зберегти овочі максимально корисними для здоров'я. Зберігати свіжі овочі необхідно в темному прохолодному місці, оскільки під дією світла в них активізуються ферментні процеси, що призводять до руйнування більшої частини вітамінів. Крім цього, багато вітамінів міститься в шкірці овочів і безпосередньо під нею, і, зрізуючи її, ми самі позбавляємо себе значної частки корисних елементів. Тому овочі найкраще вживати з шкіркою, а зрізати її лише в тому випадку, якщо вона сильно пошкоджена або має неприємний смак.
Це було невелике відступ, а тепер приступимо безпосередньо до приготування овочевого салату.
Як приготувати овочевий салат з соєвим соусом.
Готується овочевий салат з соєвим соусом дуже просто:
1. Промиваємо овочі під проточною водою і просушують паперовим рушником.
2. Цибулину очищаємо від лушпиння і ріжемо півкільцями.
3. Нарізаємо огірки і помідори як на звичайний салат. До речі, розповім ще про одну хитрість: щоб максимально зберегти вітаміни і поживні речовини в овочах, не слід їх занадто дрібно нарізати, адже разом з соком, що випливають в процесі різання «випливають» і корисні елементи. Тому я ріжу огірки і помідори напівкружечками, а якщо помідори невеликі за розміром, просто розрізаю їх на чотири частини. Зверху видавлюємо зубчик часнику.
4. Тепер готуємо заправку для нашого салату. Для цього змішуємо соєвий соус і соняшникову олію і додаємо до них сіль, цукор, чорний мелений перець і перемішуємо. Можна ще додати трохи червоного перцю, але це вже на любителя - я гостре не дуже люблю, та й мої домочадці теж. Тому в моєму рецепті овочевого салату з соєвим соусом червоний перець відсутня. До слова, інші спеції я теж додаю по мінімуму: соєвий соус сам по собі досить пряний і солоний, тому я завжди пробую заправку на смак і при необходімостідосаліваюее і додаю перець.
5. Додаємо заправку до нарізаним овочам. Дуже важливо заправити овочі відразу після нарізки, щоб максимально знизити час їх контакту з повітрям, що руйнує вітаміни. Даємо салату настоятися хвилин 10.
Наш легкий і корисний овочевий салат з соєвим соусом готовий. У ньому поєднуються оригінальний смак і користь для здоров'я. Це просте в приготуванні блюдо сподобається тим, хто звик підтримувати себе в хорошій формі і вести здоровий спосіб життя.