У моїй скарбничці вже предостатньо рецептів з баклажанами, і куди ще більше. Але кожен раз, приступаючи до такого відповідального заняття, все ж хочеться приготувати що-небудь нове і по іншому.
На цей раз, я вирішила додати в свіжий овочевий салат з огірків, помідорів та інших. - обсмажені баклажани, і тим самим, по можливості максимально донести до мого споживача всі корисні властивості і вітаміни, без шкоди смаку ...
-
Складові:
- Баклажани середніх розмірів - 3-4 шт.
- Помідори - 3шт. НЕ великі
- Огірок - 2 шт.
- Солодкий перець - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2 невеликі головки
- Сіль і перець
- Рослинна олія для смаження
Не секрет, що при обсмажуванні продукти втрачають більше властивостей, але зате, які вони виходять смачними. Ось, цим самим вирішила поєднати корисне з приємним.
Салат з свіжими овочами і смаженими баклажанами
Насамперед займемося приготуванням баклажанів: промиваємо їх, зрізаємо хвостики і кінчики. Нарізаємо не товста круглими скибочками.
Далі, розколюємо приблизно 80-100 мл. масла і обсмажуємо нарізані баклажани з усіх боків на помірно великому вогні, до помітно коричневого кольору.
Обсмажені баклажани скибочки збираємо в глибоку салатницю, щоб в подальшому було зручно перемішувати. Даємо трохи охолонути.
Наступним кроком займемося свіжими овочами: солодкий перець від нутрощів, промити, обсушити і нарізати тонкою соломкою
Промиті огірки місцями очистити від шкірки і нарізати помірно тонкими кружечками, як показано на фотографії
Далі, займемося помідорами: якщо у вас помідори черрі можна також нарізати кружечками, а якщо більших сортів, краще поділити навпіл і потім вже нарізати підлозі кільцями.
Залишається нарізати цибулю. Ріпчасту цибулю слід використовувати більш солодких сортів і різати їх якомога тонко, щоб при споживанні смак цибулі було ненав'язливим
І останній етап, не менш важливий - це приправи. Додайте одну чайну ложку солі і 1/2 частина ч. Ложки чорного меленого перцю. А ще, можна покласти червоного перцю і додати рубленого часничку
Глобально все перемішати, перевірити на смак, при потребі підбадьорити ще сіллю і гострими духмяними спеціями
Перекладаємо в невеликі салатниці і подаємо до столу. Баклажанний салат споживати відразу і не слід заготовляти передчасно, нарізані овочі рекомендуються їсти свіжими.
Прошу вибачення, якщо втомила з кількістю покрокових фотографій. Насправді, процес простий і швидкий, а результат відмінний.