Овочеве рагу з куркою і квасолею можна подавати і без гарніру, так як цей рецепт - два-в-одному. Тут є і м'ясо, і овочі - ідеальний обід або вечерю, особливо, якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної або безвуглеводної дієти. Селера має досить яскравий і специфічний присмак, який на тлі інших інгредієнтів домінує, тому можна додати його поменше або обійтися без нього зовсім. Також замість черешкові селери можна додати листової або навіть корінь (подрібнений).
- 1 солодкий перець
- 50 г черешкові селери
- 1 велика цибулина
- 350 г курячого м'яса
- 150 г квасолі
- 3 ст. л. масла для смаження
- 150 г томатного пюре (перетертих томатів)
- 1,5 ч. Л. солі
- 0,5 ч. Л. спецій
- свіжа зелень перед подачею
приготування
1. Спочатку потрібно підготувати овочі. Солодкий перець помийте і почистіть зсередини, наріжте соломкою або кубиками. Черешкова селера помийте і дрібно наріжте.
2. Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно нарубати. Квасоля потрібно зварити заздалегідь в підсоленій воді.
3. Куряче філе або просто шматочки курячого м'яса, зрізані з стегенець або гомілок, помийте і дрібно наріжте. Шматочки жиру, сухожиль і хрящики краще обрізати.
4. На сковороді розігрійте олію або його суміш з вершковим маслом, перекладіть шматочки курки і обсмажте на сильному вогні до золотистого відтінку. Підсолити і присипте спеціями.
5. Коли курка обжарится (хвилин 5-7), перекладіть її в сотейник. У сковороду перекладіть нарізані овочі, томатне пюре або перетерті томати. Перемішайте і тушкуйте хвилин 10-15 на слабкому вогні.
6. Змішайте в сотейнику обсмажені овочі, варену квасолю і підсмажену курку. Можна додати 150-200 мл води, трохи спецій, лавровий лист і тушкувати під закритою кришкою хвилин 20-25, на повільному вогні. Якщо хочете, щоб підлива вийшла гущі, можна додати кілька пучок борошна.
7. Рагу готове, подавайте відразу, присипавши свіжою зеленню.
No votes yet.Please wait ...
джерело