Калорійність: 425.95
Білки / 100г: 18.05
Вуглеводи / 100г: 102.22
Кожен хоче бути красивим, а це безпосередньо залежить від того, що ми їмо. Саме тому принципи здорового харчування сьогодні у всіх на вустах. Що воно під собою має на увазі? Звичайно ж, скорочення споживання жирів і насичення організму вітамінами та іншими корисними речовинами. Велика частина цих корисних речовин міститься в свіжих овочах і фруктах, але так чи інакше, а довго на «свіженьке" не протримаєшся ...
Ось тоді і піднімається питання про те, як зберегти цінні для організму речовини в продуктах в процесі їх готування, адже відомо, що термічна обробка згубна для них. Вирішити це завдання можна за допомогою пароварки, яка і смак страв не спотворює, і зберігає в продуктах всі корисне. Страви в пароварці можна готувати найрізноманітніші, головне знати, як правильно це робити. Сьогодні ми приготуємо овочеве рагу по всім «паровим» правилам.
Для приготування знадобиться:
- картопля - 2 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- цибулина - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- капуста - ½ качана.
Капусту для рагу дрібно шаткуємо, для зручності можна натерти її на спеціальній тертці.
Баклажани нарізаємо невеликими шматочками, складаємо в чашу і добре присаливаем. Потім перемішуємо, щоб кожен шматочок виявився засоленим. Ми залишаємо на 30 хвилин, щоб вся гіркота вийшла. Через відведений час баклажани добре промиваємо, відкидаємо на друшляк, даючи воді стекти.
Картопля очищаємо від шкірки, вимити і ріжемо дрібними кубиками.
Буряк і моркву для овочевого рагу чистимо.
Промиваємо та нарізаємо тонкою соломкою.
Помідор вимити, видаляємо хвостик і нарізаємо дрібними кубиками. Якщо хто не любить шкірку, то її можна попередньо зняти: зробити на помідорі кілька невеликих надрізів ножем і опустити його в окріп на 2-3 хвилини. Після вийняти з окропу і вільно зняти шкірку.
Лук очищаємо від лушпиння і ріжемо тонкими полуколечкамі.
Всі інгредієнти овочевого рагу в пароварці складаємо в глибоку чашу, добре перемішуємо, присаливаем і додаємо спеції, в даному випадку використовуємо чорним мелений перець і овочеву суміш.
Викладаємо овочі в пароварку (чаша для приготування рису), тушкуємо на пару приблизно 50-60 хвилин. Можна накрити овочі фольгою, тоді час гасіння трохи скоротиться.
Готове рагу з овочів в пароварці викладаємо на тарілку і подаємо до столу, прикрасивши зеленню (або без неї).