Насіннєзнавство - наука про насіння, що вивчає процес освіти і життя насіння з моменту запліднення яйцеклітини на материнській рослині до освіти з них після посіву нового рослини, т. Е до переходу молодого рослини від гетеротрофного харчування (за рахунок запасів насіння) до автотрофне. Насіннєзнавство розробляє методи визначення посівних якостей насіння. Для виробничих цілей посівні якості насіння щорічно контролюють районні та обласні (крайові) державні насіннєві інспекції.
Від насіннєзнавства необхідно відрізняти насінництво - галузь с / г виробництва, завдання якої полягає в розмноженні сортового насіння при збереженні їх чистосортності, біологічних і господарських властивостей.
Вивчення морфологічного і антоміческого будови;
Вивчення процесу утворення насіння на материнській рослині;
Встановлення впливу зовнішніх факторів на величину і якість насіння;
Вивчення фізіологічних процесів;
Вивчення якості посівного матеріалу і методи його визначення.
Від насіннєзнавства необхідно відрізняти насінництво - галузь с / г виробництва, завдання якої полягає в розмноженні сортового насіння при збереженні їх чистосортності, біологічних і господарських властивостей.
Для посіву використовують насіння, плоди і супліддя с / г культур, звані в виробництві насінням. Однак варто розрізняти ботанічна поняття "сім'я" і "плід". В результаті самозапилення (пшениця, ячмінь, горох, льон і інші) або перехресного запилення (жито, гречка, кукурудза, конюшина та інші) і подвійного запліднення утворюється насіння і плоди.
Насіння утворюється з семязачатка. З заплідненої яйцеклітини розвивається зародок, а з покривів семязачатка - шкірка насіння. Живильні речовини насіння можуть запасатися в самому зародку, як у рослин родин Бобові, Айстрові, Гарбузові, або в ендоспермі, отриманому від злиття другого спермія з вторинним ядром при подвійному заплідненні, як у рослин родин Тонконогі, льнових, Селерові і Пасльонові, а також в перисперм, що формується з нуцеллуса семязачатка, як у рослин родини лободових.
Семязачатки прикріплюються до стінки зав'язі. З стінки зав'язі після запліднення формується околоплодник, який разом з насінням (насінням) становить плід. Околоплодника буває сухим і зростається з шкіркою насіння, як у мятлікові (плід - зернівка), або зростається з шкіркою насіння і легко відділяється, як у соняшнику, сафлору (плід - сім'янка). Він може одревесневать (плід - горішок), як у гречки і буряків.
Плоди можуть бути простими і складними. Простий плід утворюється з одного маточки (Тонконогі, Бобові, Капустяні, Айстрові, Пасльонові), а складний - з кількох маточок однієї квітки, кожен з яких перетворюється в плодик (малина). У тому випадку, коли плід утворюється з суцвіття або з його частини, т. Е з самостійних квіток, а потім плодики зростаються, його називають супліддям (буряк).
Насіння - живий організм, основні життєві функції (дихання, зміна вологості та хімічного складу, післязбиральної дозрівання і інші) загасають в ньому навіть в стан спокою при зберіганні.
Семяобразованіе у бобових культур:
1) розвиток створу плода
1.1.начало образ-я плода
1.2.конец формування плоду (стулки плодів мах довжини), (насіння на 50% від довжини зрілого насіння)
2.1.углеводное стан: цукрове (насіння мах крохмалисті, насіння легко діляться на 2 сім'ядолі)
3) Втрата зерна на корені;