Як для професійного городника, так і для любителя-дачника важливо не тільки виростити хороший і якісний урожай картоплі, а й зберегти його. Перед тим, як приступити до зберігання зібраних овочів, необхідно коренеплоди розсортувати на ті, які будуть вживатися в їжу, і бульби, які будуть призначатися для посадки. Залежно від призначення картоплю слід готувати до зими, зберігати по-різному.
Картопля, призначений для споживання, поміщають в провітрюване, темне приміщення на карантин, де він повинен просушитися і відлежатися близько 14 днів при кімнатній температурі. Потім бульби потрібно перебрати, пошкоджені відразу відправити на переробку і споживання, а на зберігання відправляються тільки цілі овочі.
Зберігання картоплі в підвалі
У підвалі або льосі картоплю можна зберігати наступними способами: в мішках, навалом, упаковками в ящиках.
При зберіганні картоплі навалом в підвалі відстань між бульбами і стелею повинна бути близько 50 см. При низьких температурах, сильних морозах насип необхідно накривати утеплювачем, можна навіть ставити обігрівач.
Добре зберігатися картопля в ящиках, ємностях з гратами на дні і місткістю до 30 кг. Найкраще, коли ящики зроблені з хвойних порід дерев, речовини, які виділяє хвоя, стримують розвиток бактерій і грибків. Також можна пересипати бульби хвойними тирсою. Для хорошого провітрювання бульб, ящики необхідно ставити у вигляді піраміди.
Для зберігання картоплі в мішках, потрібно обов'язково брати мішки, виготовлені з натуральних матеріалів. Поліетиленові мішки не підійдуть, в них картопля не буде провітрюватися, швидко зіпсуватися.
Щоб бульби менше виділяли вологу, їх необхідно зберігати в прохолодному приміщенні, пересипати овочі сухими тирсою, торфом, можна зверху насипати буряк, яка добре вбирає вологу.
Якщо картопля зберігається при нульовій температурі, до двох градусів тепла, з вологістю не більше 90%, пересипати можна бульби свіжим піском.
Слід пам'ятати, що запаси потрібно періодично перебирати і перевіряти, прибирати зіпсовані овочі.
Зберігання в ямах на садовій ділянці
Бульби картоплі також зберігають прямо на садовій ділянці, закопуючи в грунт. Для такого способу зберігання знадобиться відро, бочка, на дно якої кладуть сухі (краще хвойні) тирса, горобинова листя, торф або просту газету. Заповнюють ємності на дві третини бульбами, пересипають їх тирсою, нещільно закривають (для того, щоб потрапляло повітря). На сухому місці викопується яма, її глибина повинна бути в два рази більше, ніж висота відра. В яму закопують відро, зверху можна присипати торфом, тирсою. При такому зберіганні запасів не страшні сильні морози.
Зберігання посадкової картоплі
Бульби, призначені для посадки, зберігаються по-іншому. Перш за все, картоплю очищають від землі, промивають 2 хвилини в слабкому розчині марганцівки, просушують на сонці. Посадочні бульби під впливом світла зеленіють, це підвищує опірність овочів до дії грибків, бактерій, гнилі. Такий карантин служить і захистом від гризунів. Через 2 - 3 тижні зелений насіннєву картоплю забирається в темне, прохолодне місце на зберігання. Навесні посадочні бульби дістаються зі сховищ за три тижні до посадки, поміщаються в тепле, світле приміщення, де бульби дадуть хороші паростки, таким чином, готуються до посадки.
Дотримання правил відбору картоплі, вибір способу зберігання забезпечить городників і дачників хорошим посадковим матеріалом в майбутньому, дозволить підвищити врожайність, смакові якості бульб.