Універсальний асортимент продовольчих і непродовольчих товарів переважно повсякденного попиту, в тому числі під власними торговими марками
Широка зона обслуговування. Організована стоянка для паркування автотранспорту. Наявність цехів по виробництву продукції громадського харчування (напівфабрикатів, кулінарних, булочних; кондитерських виробів і страв) з відповідними відділами по реалізації. До 40% о площ використовують під розміщення непродовольчих товарів. Можлива реалізація товарів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
3500 -в містах, 650 - в сільській місцевості
Універсальний асортимент непродовольчих товарів
самообслуговування; продаж товарів за зразками, за катало- гам, за попередніми замовленнями; індивідуальне обслуговування покупців через прилавок і ін.
Реалізація широкого асортименту непродовольчих товарів, допускається наявність відділу продовольчих товарів (до 20% о всього асортименту). Можлива реалізація товарів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Універсальний асортимент продовольчих і (або) непродовольчих товарів
Реалізація товарів переважно з транспортної тари і тари-обладнання (ящики, контейнери та ін.). Широка зона обслуговування. Організована стоянка для паркування автотранспорту. Можлива реалізація товарів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Універсальний асортимент продовольчих і обмежений асортимент непродовольчих товарів повсякденного попиту, в тому числі під власними торговими марками
самообслуговування; індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок
Можлива наявність міні-цехів з виробництва продукції громадського харчування (напівфабрикатів, кулінарних, булочних, кондитерських виробів і страв) з відповідними відділами по реалізації. Можлива реалізація товарів дистанційним способом Надання додаткових послуг покупцям
Універсальний асортимент продовольчих і неширокий асортимент непродовольчих товарів, в тому числі під власними торговими марками
самообслуговування; індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок
Непродовольчі товари складають не більше 30% о всього асортименту. Наявність міні-цехів з виробництва продукції громадського харчування (напівфабрикатів, кулінарних, булочних, кондитерських виробів і страв) з відповідними відділами по реалізації. Можлива реалізація товарів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Універсальний асортимент продовольчих товарів і вузький асортимент непродовольчих товарів
Переважно індивідуальне обслуговування покупців через прилавок з частковим самообслуговуванням
Гастрономічні товари складають не менше 40% о всього асортименту. Наявність відділу по реалізації напівфабрикатів і кулінарних виробів
Спеціалізовані продовольчі магазини
Магазин "Хліб", "овочі-фрукти", "Риба", "М'ясо", "Ковбаси", "Мінеральні води" і т. П.
Широкий асортимент продовольчих товарів однієї групи відповідно до спеціалізації магазину
самообслуговування; індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок
Можлива реалізація товарів дистанційним способом
Магазин "Одяг", "Взуття", "Тканини", "Електротовари", "Господарські товари", "Меблі", "Книги", "Зоотовари", "Насіння", "Квіти", "При-рода", "Мир садівника "," Полювань-ник "," Спорт і туризм "і т. п.
Широкий асортимент непродовольчих товарів однієї групи відповідно до спеціалізації магазину
самообслуговування; продаж товарів за зразками; індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок
Можлива реалізація товарів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Обмежений асортимент товарів однієї групи (наприклад, автомобілі, взуття, одяг, квіти і ін.)
Індивідуальне обслуговування покупців через прилавок
Реалізація товарів з високим рівнем націнок. Постійне оновлення асортименту товарів. Надання додаткових послуг покупцям
Неспеціалізовані магазини зі змішаним асортиментом товарів
Магазин товарів повседневногоспроса
Обмежений асортимент продовольчих і непродовольчих товарів частого попиту
40 (але не 6о- леї 50)
Вузький або обмежений асортимент продовольчих товарів, в тому числі гастрономічні, кондитерські, вино-водачние товари, безалкогольні напої, а також супутні непродовольчі товари повсякденного попиту
Неспеціалізовані магазини скомбінованим асортиментом товарів Торговий
Товарні комплекси предметів туалету і гардероба для чоловіків, жінок і дітей (одеж так, взуття, тканини, галантерея, парфумерія та ін.); електротовари, предмети меблів, господарські товари і т. п.
Переважно самообслуговування; продаж товарів за зразками, за ката- логів, по попередньо тільних замовленнями; індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок
Багатопрофільне підприємство торгівлі. Організована стоянка для паркування автотранспорту. Можлива реалізація тонар дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Товари для дому, для дітей, 5 для жінок, для чоловіків, для молоді, для молодят, для майбутніх мам, для новонароджених, для повних та т п.
Комбінований асортимент товарів для певного контингенту покупців відповідно до спеціалізації магазину
самообслуговування; продаж товарів за зразками, за каталогами, за попередніми замовленнями; індивідуальне обслуговування покупців через прилавок і ін.
Можлива реалізація тони-рів дистанційним способом. Надання додаткових послуг покупцям
Інші неспеціалізовані магазини
Вузький асортимент продовольчих товарів повсякденного попиту, в тому числі хліб, кондитерські та гастрономічні то-вари, безалкогольні напої
Індивідуальне о6служіваніе покупців через прилавок з частковим самообслуговуванням
Вузький асортимент непродовольчих товарів, в тому числі одяг, взуття, галантерейні, парфюмерно-косметичні товари і ін.
Індивідуальне обслуговування покупців через прилавок
Вузький асортимент непродовольчих товарів, в тому числі антикварних
Самообслуговування, індивідуальне обслуговування покупців через прилавок
Реалізація непродовольчих товарів, в тому числі були у вжитку, які приймаються у населення на підставі договорів комісії
Стоковий магазин (магазин "Сток")
Обмежений асортимент непродовольчих товарів
Реалізація морально застарілих непродовольчих товарів
Вузький асортимент непродовольчих товарів
Реалізація вживаних непродовольчих товарів
Магазин "Дисконт", "Кеш-ендкеррі", "Дискаунтер"
Широкий асортимент продовольчих і непродовольчих товарів
Реалізація товарів з невисоким рівнем націнок
Реалізація товарів з високим рівнем націнок. Постійне оновлення асортименту товарів, в тому числі за минулими сезонами, колекціям, брендам і ін. Надання додаткових послуг покупцям
Принцип рівномірності застосуємо до однотипних перед- підприємствам і, в першу чергу, до магазинів, які торгують товарами повсякденного попиту і обслуговуючим в основному постійний контингент покупців. Він передбачає рівномірне розміщення магазинів по всій території міста з урахуванням щільності населення.
Принцип групового розміщення означає необхідність територіального зближення магазинів різного товарного профілю (з продажу хліба, овочів, молока, риби, м'яса і т. Д.) З метою забезпечення задоволення комплексного попиту на товари.
Не менш важливим є принцип орієнтації магазинів на певну зону торгового обслуговування. Відповідно до нього вся роздрібна торговельна мережа поділяється на магазини місцевого та загальноміського значення, магазини в складі торгових центрів і магазини, розташовані вздовж автомобільних-магістралей.
Магазини місцевого значення, або "зручні магазини", розташовуються в житловій зоні міста (мікрорайонах, житлових комплексах і т. Д.) В межах пішохідної доступності. У таких магазинах повинен бути представлений універсальний асортимент продовольчих і непродовольчих товарів.
Магазини загальноміського значення призначені для обслуговування населення всього міста, тому в їх числі повинні бути і універсальні, і спеціалізовані, і комбіновані магазини. У таких магазинах покупцям необхідно надати максимально широкий вибір як товарів, так і додаткових послуг.
Магазини в складі торгових центрів, як правило, пропонують покупцям універсальний асортимент продовольчих і непродовольчих товарів. Найчастіше такі центри розміщують на перетині великих автомагістралей поза межами інтенсивної міської забудови.
Уздовж автомагістралей, поряд з магазинами, розміщують і такі об'єкти дрібнороздрібної торгівлі, як павільйони, кіоски і т. П.
Перспективним напрямком розвитку роздрібної торгівлі в містах є створення мереж магазинів, що включають в свій склад супермаркети, супермаркети і магазини-дискаунтери.
При розміщенні роздрібних торгових підприємств і сель-ських поселеннях враховують функціональну значимість кожного населеного пункту і чисельність населення, яке проживає в ньому.
Так, у великих і великих сільських поселеннях (з чисельністю населення понад 5 тисяч осіб і від 1 тисячі до 5 тисяч осіб відповідно) роздрібна торговельна мережа може складатися з універсамів, універмагів, спеціалізованих магазинів з торгівлі продовольчими та непродовольчими товарами, магазинів "Сучасне домашнє господарство "," Техніка "," Дитячий світ "і т. д.
У середніх сільських поселеннях (з чисельністю населення від 200 осіб до 1 тисячі чоловік) можуть бути представлені в основному такі типи магазинів: "Продукти", "Промтовари", "Товари повсякденного попиту".
У малих сільських поселеннях (з чисельністю населення до 200 осіб) при неможливості створення стаціонарної роздрібної торговельної мережі торговельне обслуговування населення повинно здійснюватися за допомогою автомагазинів та інших пересувних засобів торгівлі. Крім того, вони можуть застосовуватися і при обслуговуванні місць масових сільськогосподарських та інших робіт.
Тема. Пристрій і основи технологічних планувань магазинів
§ 1. Класифікація торгових будівель і споруд, вимоги до них
Основними ознаками, за якими класифікують торгові будівлі і споруди, є:
• особливості об'ємно-планувального рішення;
• матеріал зовнішніх стін.
За капітальності всі торгові будівлі і споруди поділяються на два види - капітальні (призначені для розміщення магазинів) і полегшені (для пристрою дрібно-роздрібних торговельних підприємств, в тому числі використовуваних в якості філій великих магазинів).
Залежно від особливостей об'ємно-планувального рішення торгові будівлі можуть бути розташовані окремо, вбудованими, вбудовано-прибудованими, прибудованими і утворюють торгові центри. При цьому будівлі бувають одноповерхові і багатоповерхові, з цокольним та підземними поверхами або без них.
Магазини, розташовані в одноповерхових будівлях без підземних поверхів, більш кращі: у них відсутня необхідність облаштування сходів і застосування ліфтів для переміщення товарів, більш зручні вони і для покупців. Однак таке розміщення магазинів, особливо великих, не завжди можливо, особливо в районах з щільною забудовою. Тому в міських умовах переважає будівництво багатоповерхових магазинів. Наявність підземних та цокольних поверхів дозволяє розмістити в них технічні приміщення, а іноді і торгові зали (наприклад, в підземному поверсі універмагу може розміщуватися відділ з продажу продовольчих товарів).
За матеріалом зовнішніх стін торгові будівлі підрозділяють на кам'яні, цегляні, шлакоблокові, залізобетонні і дерев'яні.
При будівництві магазинів в даний час найбільш часто використовують збірні залізобетонні каркасно-панельні конструкції з несучими зовнішніми стінами з місцевих будівельних матеріалів.
Дедалі більшого поширення набуває і будівництво павільйонів, що представляють собою швидкобудуюємі конструкції з подвійним склінням із прозорого, тонованого або дзеркального вторинного скла. Їх збирають з конструктивних елементів, виготовлених з профільованих сталі або алюмінію і інших сучасних високотехнологічних матеріалів. Павільйони можуть бути одноповерховими або двоповерховими, а їх конфігурація - прямокутної, кругової, багатогранною. Оздоблення їх зовнішнього вигляду та інтер'єру також відрізняється різноманітністю.
Торгові будинки і споруди повинні відповідати техно-логічним, архітектурно-будівельним, економічним і санітарно-технічним вимогам.
Технологічні вимоги припускають такий пристрій будівлі, при якому забезпечується раціональна організація торгово-технологічного процесу, що передбачає можливість комплексної механізації вантажно-розвантажувальних робіт, застосування прогресивних методів продажу товарів.
Архітектурно-будівельними вимогами передбачаються міцність конструкції будівлі, використання при будівництві готових елементів заводського виготовлення, відповідність архітектури будівлі композиції вже наявної забудови, наявність зручних під'їзних шляхів до магазину і тротуарів для пішоходів.
Відповідно до економічних вимог повинно бути забезпечено зниження витрат на будівництво і експлуатацію будівлі. Цьому сприяє зменшення витрат основних будівельних матеріалів на одиницю торгової площі або об'єму будівлі, застосування уніфікованих деталей.
Санітарно-технічні вимоги визначають пристрій систем теплопостачання, опалення, вентиляції, водо-постачання, каналізації, освітлення. Дотримання цих вимог дозволяє створити умови для здійснення операцій торгово-технологічного процесу в магазині, позитивно позначається на роботі персоналу, сприяє підвищенню якості обслуговування покупців.