Домашня локшина завжди виходить набагато смачніше магазинної. Якщо правильно її зробити, ваші домашні неймовірно здивуються, наскільки смачною і незвичайної може бути звичайнісінька локшина, приготована тільки з борошна і води.
Приготування китайської локшини
- Борошно просіяти, насипати на столі гіркою, зробити в ній поглиблення, в яке поступово вливати холодну воду, одночасно замішуючи тісто. Тісто має вийти досить крутим. Воду беріть холодну, можна навіть охолодити спеціально в холодильнику. Так тісто буде більш еластичним.
- Приготоване тісто залишити на 30 хв, загорнувши в рушник.
- Потім скачати з довгий джгут, взяти його двома руками за обидва кінці і робити уривчасті руху, підкидаючи джгут то вгору, то вниз, при цьому закручувати джгут то в ліву, то в праву сторону. У китайських кухарів виходить це дуже спритно.
- Закручувати і витягати тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним і не буде рватися в момент витягування і закручування.
- Готове тісто посипати борошном, тими ж рухами вгору-вниз витягати до тонких ниток.
- Потім розрізати нитки, якщо вони вийдуть занадто довгими. Готувати локшину краще відразу, щоб вона не засохла і не втратила вигляд і смакові якості.
Схожі рецепти:
Дуже в Піднебесній поважають лапшічку: з бульйончиком і без, з м'ясом і овочами, смажену і варену, гарячу і в крижаному бульйоні, білу і чорну (так-так, і така є). Сьогодні хочу поділитися рецептом локшини довголіття - Changshou mian.
Китайська локшина з курячою печінкою і печерицями готується приблизно 30 хвилин. Ароматна, красива і гаряча, вона припаде до смаку вашим гостям.
Цей оригінальний макаронно-овочевий салат китайці радять готувати влітку, коли спекотно. Рецепт заснований на китайській і європейській практиці, він не чисто китайський. Але зате подвійно смачний!
Сподобалося? Поділися з друзями!
Пошук по сайту
Введіть ваш запит для початку пошуку.
рецепти дня
