Ділюся з вами цікавим і при цьому дуже простим рецептом осетинського пирога з грибами і сиром. Повчає чудовий закусочний пиріг, який можна подавати як окремо, так і замість хліба!
СКЛАДОВІ
- Борошно 400 Грам
- Масло вершкове 60 Грам
- Молоко 50 мілілітрів
- Печериці 200 Грам
- Кефір 100 мілілітрів
- Дріжджі сухі 1 Чайна ложка
- Цукор 1 Чайна ложка
- Сир адигейський 150 Грам
- Яйце 1 Штука
- Спеції 1 За смаком
1. Розводимо дріжджі і цукор в теплому молоці, і коли опара забулькало - починаємо її вливати до просіяного борошна. Сюди ж - кефір, розтоплене (і тепле) рослинне масло, яйце, спеції - і вимішуємо все до однорідності. Накриємо рушником і нехай в теплому місці коштує 2 години.
2. Коли тісто підійде, обминали його трохи і ділимо на три рівні частини.
3. Зробимо начинку, нехай тісто трохи відпочине. Для цього подрібнити і обсмажити гриби. З'єднаємо їх з перетертим в кашку сиром. За необхідності можна додати ще спеції.
4. З кожного шматка тесту розгортаємо пласт, поміщаємо по центру начинку, і залепліваются краю. Вийде щось на зразок вареника-велетня. Качалкою акуратно перетворюємо його в коржик, не забувши зробити дірку для пара зверху.
5. Випікаємо при 180 градусах кожну таку корж 20-25 хвилин. І подаємо!